Sałatka z kaszą na 4 sposoby, sałatka wegetariańska

Sałatka z kaszą na 4 sposoby to zestaw lekkich dań z dużą ilością warzyw i kaszą, jako głównym źródłem węglowodanów. Wybrałam różne kasze i różne smaki. Oczywiście możecie je zamieniać i tworzyć w ten sposób zupełnie nowe przepisy. Sałatka to zawsze dobry plan na obiad, kolację albo drugie śniadanie do lunchowego pudełka.

Dlaczego kasza?

Bo to złożone węglowodany, które powoli uwalniają energię oraz błonnik, minerały i witaminy szczególnie z grupy B. W kaszy jest też całkiem dużo roślinnego białka (ok. 10 g na 100 g) i mało sodu. Gryczana i jaglana zawierają sporo żelaza i kwasu foliowego. Wybierajcie różne kasze, pamiętajcie tylko, że dla osób z nietolerancją glutenu odpowiednie są tylko gryczana, jaglana i kukurydziana. Kuskus i bulgur powstają z pszenicy, pęczak i perłowa z jęczmienia, a to zboża, które gluten zawierają.

Sałatka z kaszą to nie jedyna opcja na nietypowe wykorzystanie tego wyjątkowego składnika. Kasza wciąż pozostaje raczej dodatkiem do głównego dania np. gulaszu, a przecież może być bazą ciasta  – polecam jaglane brownie oraz piernik z kaszy gryczanej, deseru – jak w fit banoffee, słodkiego śniadania – czekoladowa gryczanka albo jaglanka z owocami. Znakomite są kotleciki z kaszy jęczmiennej i dyni albo kuskusu i cukinii oraz faszerowane kaszą warzywa np. papryka z soczewicą i kuskusem.

Zostawiam pomysły na:

Sałatkę z kaszą jaglaną, burakami , kalafiorem i jogurtowym sosem z dodatkiem tahini – pasty sezamowej,

Warstwową sałatkę z kaszą gryczaną, czerwoną fasolą i twarogiem,

Szybką sałatkę z kuskusem, mozzarellą i suszonymi pomidorami oraz

Sałatkę z pęczakiem, pieczonym kalafiorem, awokado i ziołowym jogurtem.