Kotleciki z dyni i kaszy jęczmiennej to wegetariański obiad sam w sobie. Jedynym dodatkiem, o który warto zadbać jest sałata, najlepiej z winegretem z musztardy, octu jabłkowego i oliwy. Kotleciki z dyni to szczególnie dobre rozwiązanie, jeśli mamy nadwyżkę kaszy z poprzedniego dnia. Wtedy obiad wyczarujemy w niespełna 20 minut. Zamiast jęczmiennej wykorzystajmy inną – jaglaną, orkiszową, gryczaną. Dynię możemy zastąpić marchewką albo cukinią. Oczywiście w ten sposób stworzymy zupełnie nowe kotleciki, ale od tego jest przepis, żeby inspirować. Koniecznie spróbujcie warzywnych kotlecików z fetą.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 321 kcal
Składniki:
Dynia piżmowa ½ szt. ok. 500 g
Kasza jęczmienna 100 g
Jajka średnie 3 szt.
Mąka 4 płaskie łyżki
Natka 1 łyżka posiekanej
Ostra papryka 1 łyżeczka
Bułka tarta 2 łyżki
Olej 3 łyżki
Sól
Przygotowanie:
- Kaszę ugotuj, ostudź. Dynię obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, delikatnie odciśnij, wymieszaj z kaszą i natką.
- Masę przypraw ostrą papryką i szczyptą soli, dodaj jajka i dwie łyżki mąki.
- Uformuj kotleciki, panieruj je w pozostałej mące wymieszanej z tarta bułką, usmaż na oleju na złoty kolor.
Pomysły:
Kotleciki z dyni i kaszy możemy podać z sosem z jogurtu przyprawionym sokiem z cytryny, curry i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Polecamy także
Kopytka z warzywami i pesto, szybki obiad z gotowców
Szybki obiad, do którego wykorzystasz gotowe gnocchi albo kopytka. Możesz kombinować z warzywami i dodać także brokuł, fasolkę szparagową, zielony albo cukrowy groszek. Bazyliowe pesto
Śledzie w oleju z cebulą
Śledzie w oleju z cebulą. Klasyczne, wyjątkowe śledzie, szybkie do przyrządzenia. Są znakomitą przekąską i obowiązkową pozycją na świątecznym stole. Ale to też takie śledziowe
Sałatka z melonem, prosciutto i błękitnym serem
Sałatka z melonem, prosciutto, błękitnym pleśniowym serem, awokado i garścią cennych składników, które do sałatek (i nie tylko) warto wrzucać. Tym razem to migdały bogate