Kiełbaski z soczewicą i warzywami

Kiełbaski z soczewicą, czyli jednogarnkowe, szybkie danie z prostych składników. A co ważne, przykład na to, jak zrobić całkiem zdrowe danie z kiełbasą (pod warunkiem, że jest dobrego gatunku i bez zbędnych polepszaczy oraz glutaminianu sodu). Prawda jest taka, że ani kiełbasa, ani nawet schabowy nie są złe, jeśli towarzyszą im warzywa czy strączki, czyli to, co w diecie najzdrowsze i najbardziej wartościowe.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 476 kcal

Składniki:

Kiełbasa (u mnie śląska z szynki) 450 g

Soczewica 200 g

Olej 2 łyżki

Cukinia 1 szt. 350 g

Papryka 1 szt. ok. 200 g

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Pomidorki koktajlowe 180 g

Pieprz świeżo mielony

Natka 1 łyżka posiekanej

Musztarda i keczup do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Kiełbaski lekko ponacinaj. Paprykę pokrój na paski, cukinię na plasterki, posiekaj cebulę i czosnek. Pomidorki możesz przeciąć na pół. Opłucz soczewicę.
2. W garnku rozgrzej olej, zrumień kiełbaski, dodaj cebulę. Smaż razem przez 2 minuty, dorzuć paprykę, cukinię i czosnek. Po 3 minutach wsyp soczewicę, dodaj pomidorki, wlej pół litra wody i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica wchłonie płyn. Do smaku możesz wrzucić mały liść laurowy i ziele angielskie. W razie potrzeby uzupełnij wodę.
3. Podawaj posypane natką i świeżo mielonym pieprzem. Dodatkowo możesz podać musztardę i keczup.

Pomysły:

Kiełbaski z soczewicą idealnie nadają się do odgrzania następnego dnia. Danie możesz też zamrozić.