Sałatka z kuskusu z mozzarellą to pomysł na ekspresowy lunch lub kolację. Bez gotowania i smażenia. W wersji wegańskiej, zamiast sera, dodajemy dobrze opłukaną ciecierzycę z puszki. Z ziołami kombinujemy – ja wykorzystałam natkę i szczypiorek, bo miałam je pod ręką. Sprawdzi się świeże oregano, tymianek, bazylia. Jeśli lubisz sałatki z kaszami koniecznie sprawdź przepis na sałatkę z grillowanym bakłażanem i granatem.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Porcja: 381 kcal
Składniki:
Szpinak baby 70 g
Kuskus 150 g
Pomidorki koktajlowe 250 g
Ogórek gruntowy 200 g
Czerwona cebula 1 szt.
Suszone pomidory 100 g
Mini mozzarella 150 g
Sok z cytryny 1 łyżka
Oliwa 2 łyżki
Natka 1 łyżka posiekanej
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
- Kuskus zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 8 minut. Rozbij widelcem, przełóż do dużej miski. Dodaj listki szpinaku (możesz je z grubsza posiekać), przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, plasterki ogórków, piórka cebuli i pokrojone suszone pomidory.
- Wrzuć kulki mozzarelli i posiekane zioła, dodaj sok z cytryny i oliwę, wymieszaj, przełóż na półmisek, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Sałatka z kuskusu z mozzarellą dobrze smakuje z gęstym jogurtem wymieszanym z sosem chili.
2 Responses
Pyszności, nie mówiąc już ile jeszcze ma w sobie walorów 😍
Maja! uściski, bardzo się cieszę:)
Polecam także
Domowe nachos, wegetariańska quesadilla, fiesta w stylu meksykańskim
Uczta w stylu meksykańskim w wersji wegetariańskiej, czyli deska z quesadillą, domowymi nachos i znakomitymi sosami. Szczególnie upodobaliśmy sobie sos z zielonych pomidorów. Aromatyczny, bogaty,
Pizza z pieczarkami i papryką, pizza bez sera
Pizza z pieczarkami, papryką i cebulą w wersji bez sera, tak w ramach eksperymentu. Bardzo udanego, ale wiem, że dla wielu osób pizza bez sera
Tartaletki z budyniem i morelami
Tartaletki z budyniem i owocami szybko znikają. Mało kto potrafi się oprzeć kruchości francuskiego ciasta. Budyń zmiksowany z masłem przypomina krem do karpatki, a upieczone