Casserole z fasolą, papryką i kurczakiem to pożywne, łatwe do zrobienia i aromatyczne danie.
Ważne, żeby użyć do niego suchej, namoczonej wcześniej i podgotowanej fasoli, bo ta z puszki nie zda tutaj egzaminu. Po godzinie w piekarniku będzie zbyt miękka. Nam zależało na wyczuwalnej fasoli, takiej „al dente”, dlatego po namoczeniu gotowałam ją przez godzinę i potem przez godzinę piekłam razem z mięsem, ale ten czas możecie wydłużyć. Zadbajcie o dobrej jakości mięso, u nas to podudzia z kurczaka Sielskiego, hodowanego bez antybiotyków. Mięso wcześniej podsmażam na oliwie, potem dusi się razem z resztą składników w głębokim żaroodpornym naczyniu, pod przykryciem. Właśnie od takiego naczynia do zapiekania casserole wzięło swoją nazwę. Spróbujcie też wegetariańskiej zupy fasolowej i dorsza z fasolą w stylu meksykańskim.
8 porcji
Przygotowanie: 15 minut (plus moczenie fasoli przez noc)
Gotowanie: 2 godz. 30 minut
Porcja: 496 kcal
Składniki:
Podudzia z kurczaka (u mnie Sielski) 1000 g
Fasola Jaś 500 g
Seler naciowy 3 łodygi
Papryka żółta 1 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Przecier pomidorowy 500 g
Chili 1 szt.
Oregano 2 łyżeczki
Oliwa 2 łyżki
Sól i pieprz
Jak zrobić casserole z kurczakiem?
- Fasolę namocz przez noc. Zmień wodę i gotuj przez godzinę. Możesz gotować nieco dłużej, jeśli nie odpowiada Ci twardość „na ząb”. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj naczynie żeliwne lub inne żaroodporne z przykryciem (jeśli nie masz, przykryjesz naczynie podwójnie złożonym papierem do pieczenia).
- Podudzia z kurczaka podsmaż (zrumień) na oliwie. Zdejmij na talerz, a na patelnię wrzuć pokrojone na paski papryki, plasterki selera naciowego, posiekaną cebulę i czosnek. Duś razem przez 5-6 minut, dorzuć chili i oregano, wlej przecier i 150 ml wody. Gotuj przez 5 minut.
- Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, wrzuć odcedzoną fasolę, wymieszaj. Na wierzchu ułóż pałki kurczaka. Przykryj. Piecz przez godzinę. Zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 5-10 minut. Podawaj z pieczywem, makaronem albo pieczonymi ziemniakami.
Pomysły:
To danie możesz też zrobić w wersji wegetariańskiej, z samej fasoli i warzyw.
We współpracy z Kurczak Sielski
Polecam także
Ciasto dyniowo-czekoladowe bez mąki i cukru
Ciasto dyniowo-czekoladowe w wersji fit – bez mąki i cukru. Zrobiłam je z pieczonej dyni i kaszy jaglanej. Do tego kilka super składników – masło
Karp zapiekany z grzybami i śmietaną
Karp zapiekany z grzybami to pomysł na świąteczną rybę, z którego korzystam częściej niż z innych. Niewątpliwą zaletą jest to, że karpia i grzyby można
Pstrągi pieczone z bakaliami i warzywami
Pstrągi pieczone z bakaliami i warzywami. Na pozór „ryba po grecku”, bo zgadzają się kolory. Jednak jest tu jeszcze więcej tekstur i smaku. To danie