Sałatka warstwowa z fasolą i twarogiem

Sałatka warstwowa to pomysł na lunch (w sam raz do zabrania do pracy lub na piknik) albo na kolację. Kilka porcji warzyw dziennie to najlepsze, co możemy dać swojemu organizmowi – idealna kombinacja witamin i błonnika przy niskiej ilości kalorii. Do tego chudy twaróg i fasola jako źródła białka, awokado, które dostarczy nienasyconych tłuszczów i kasza gryczana pełna złożonych węglowodanów. Sałatka idealna.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 443 kcal

Składniki:

Kasza gryczana biała lub prażona 100 g

Mieszanka sałat 100 g

Papryka czerwona 1 szt.

Seler naciowy 3 łodygi

Fasola czerwona 1 puszka (ok. 250 g po osączeniu)

Awokado 1 szt.

Czerwona cebula średnia 1 szt.

Twaróg chudy 250 g

Pomidorki koktajlowe 400 g

Sezam 1 łyżka

Cytryna 1 szt.

Oregano suszone 3 łyżeczki

Musztarda francuska 3 łyżeczki

Oliwa 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Kaszę ugotuj, przelej zimną wodą, osącz i wystudź. Opłucz fasolę. Umyj i pokrój warzywa – paprykę na paski, cebulę na cienkie piórka, seler na plasterki. Awokado obierz i pokrój w kostkę, skrop połową soku z cytryny, wymieszaj z fasolą i cebulą. Pomidorki możesz przeciąć na pół.
2. Twaróg pokrój w kostkę i obtocz w oregano. Sezam upraż na suchej patelni.
3. Resztę soku z cytryny wymieszaj z musztardą i oliwą. Przygotuj słoiki i ułóż składniki warstwami: kasza, sałata, papryka, seler naciowy, fasola z awokado, twaróg, pomidory. Posyp sezamem. Osobno podaj sos.

Pomysły:

Sałatka warstwowa może zawierać jeszcze więcej składników – dodaj fasolkę szparagową, poszatkowaną młodą kapustę, plasterki upieczonych buraków.