Papryka faszerowana kuskusem, soczewicą i fetą to lekkie danie w śródziemnomorskim klimacie. Zamiast kuskusu możesz wykorzystać kaszę jaglaną, możesz też wybrać inny kolor soczewicy i przyprawić farsz suszonym oregano. Sprawdź też przepis na paprykę ramiro faszerowaną komosą ryżową.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 255 kcal
Składniki:
Papryka ramiro 6 szt.
Kuskus 150 g
Soczewica czerwona 100 g
Feta 100 g
Cebula duża 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 2 łyżki
Natka posiekana 1 łyżka
Mięta posiekana 1 łyżka
Włoskie orzechy 1 łyżka posiekanych
Jogurt lub tzatiki do podania
Mielona kolendra ½ łyżeczki
Świeżo mielony pieprz.
Przygotowanie:
- Kuskus wsyp do miski, zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na 5 minut. Zagotuj wodę, wrzuć opłukaną soczewicę, gotuj przez 5-6 minut, odcedź, przelej zimną wodą. Posiekaną cebulę zeszklij na oliwie.
- Kuskus rozbij widelcem, wymieszaj z soczewicą, pokruszoną fetą, cebulą (dodaj ją razem z oliwą, na której się smażyła), przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami, przypraw kolendrą i pieprzem.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Papryki natnij wzdłuż, nafaszeruj, ułóż na blasze wyłożonej papierem. Przykryj luźno drugim kawałkiem papieru albo folią aluminiową i zapiekaj przez 25 minut.
- Podawaj z greckim jogurtem albo dipem tzatziki i posiekanymi włoskimi orzechami.
Pomysły:
Papryka faszerowana kuskusem jest dobra także na zimno. Sprawdzi się w lunchowym pudełku.
Polecam także
Naleśniki z warzywami i fetą
Naleśniki z warzywami i fetą od razu skojarzą się wam z latem i grecką kuchnią. Grillowane (na patelni) cukinia i bakłażan, cudowny ser i jogurtowy
Nocna owsianka z chia, pudding chia z płatkami owsianymi, wegańskie śniadanie
Szybki i sprawdzony przepis na śniadanie. Wystarczą płatki owsiane, nasiona chia i napój roślinny albo kefir. Połączenie nocnej owsianki i puddingu chia. Płatki są gotowe
Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami
Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami. Kruchy spód, aksamitny krem i soczyste owoce. Zamiast borówek wykorzystaj truskawki, maliny, jeżyny. Albo najlepiej wszystkie te owoce