Deser banoffee w wersji fit

Deser banoffee inspirowany słynną tartą z bananami, karmelem i bitą śmietaną (cudowną to fakt, chociaż ma chyba tysiąc kalorii w porcji). Tym razem wersji fit. Spód zrobiłam z kaszy jaglanej i orzechów, a lekki karmel z daktyli i masła orzechowego. Na wierzchu śmietanka kokosowa i odrobina gorzkiej czekolady. Spróbujcie też deseru w bardziej tradycyjnym wariancie.

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 260 kcal

Składniki:

Mleko kokosowe 250 ml

Kasza jaglana 100 g

Orzechy laskowe 30 g

Daktyle 15 szt.

Masło orzechowe solidna łyżka ok. 25 g

Banan średni 2 szt.

Sok z cytryny

Gorzka czekolada 2 kostki

Przygotowanie:

1. Z mleka kokosowego (bardzo dobrze schłodzonego) zdejmij gęstą śmietankę, włóż do lodówki.
2. Mleko wlej do garnka, dodaj 300 ml wody, wsyp opłukaną kaszę jaglaną. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż kasza wchłonie cały płyn. Wystudź.
3. Orzechy upraż na suchej patelni, posiekaj i wymieszaj z kaszą.
4. Daktyle zalej ciepłą wodą, odstaw na ok. 20 minut do namoczenia. Potem zmiksuj w malakserze z masłem orzechowym. W razie potrzeby dolej łyżkę lub dwie wody, w której moczyły się daktyle.
5. Śmietankę kokosową ubij, czekoladę zetrzyj na tarce, banany pokrój na plasterki i skrop sokiem z cytryny.
6. Deser banoffee ułóż w szklance: warstwa kaszy z orzechami, banany, karmel, śmietanka i czekolada.

Pomysły:

Deser banoffee możesz przygotować w wersji dla dorosłych – z dodatkiem likieru.