Muszle faszerowane boczkiem, ricottą i szpinakiem

Muszle faszerowane boczkiem, ricottą i szpinakiem to kolejny pomysł na makaron z nadzieniem – po cannelloni, muszlach z twarogiem oraz tych z ciecierzycą i szpinakiem.

Chudy wędzony boczek, drobno posiekane suszone pomidory i kapary dodają wspaniałego, wyrazistego smaku. Sos pomidorowy możecie wcześniej poddusić na patelni. Świetnie sprawdzi się ten, który robię do kopytek. Ricottę zastąpicie kremowym serkiem śmietankowym (kanapkowym) albo chudym twarogiem.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 371 kcal

Składniki:

Makaron muszle 150 g

Ricotta 250 g

Szpinak 200 g

Suszone pomidory z zalewy 2-3 szt.

Boczek wędzony 150 g

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Oliwa 1 łyżka

Tarty parmezan 1 łyżka

Kapary 2 łyżeczki (opcjonalnie)

Gałka muszkatołowa

Pieprz świeżo mielony

Passata pomidorowa 500 ml

Oregano 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Muszle wrzuć do wrzątku na 5 minut, odcedź, przelej zimną wodą.
2. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlej passatę, wsyp oregano, przypraw pieprzem.
3. Pokrojony boczek zrumień na patelni. Łyżkę „skwarek” odłóż na talerz. Do boczku, który został na patelni, wlej oliwę, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez minutę. Dodaj szpinak.
4. Kiedy listki szpinaku zmiękną, zdejmij patelnię z palnika, przestudź przez chwilę. Dodaj bardzo drobno posiekane suszone pomidory i ricottę, przypraw gałką i pieprzem, wymieszaj.
5. Nafaszeruj muszle. Ułóż je ciasno w sosie pomidorowym, posyp odłożonym boczkiem i parmezanem, zapiekaj przez 15 minut. Posyp kaparami (niekoniecznie) i od razu podawaj.

Pomysły:

Faszerowane muszle przechowasz na następny dzień w lodówce i odgrzejesz w piekarniku albo mikrofalówce.