Tort tiramisu z brzoskwiniami

Tort tiramisu z brzoskwiniami. Kawowy, wyjątkowy, kuszący, na pewno nie należy do grupy lekkich i dietetycznych deserów. Za to jest łatwy do przygotowania i nie wymaga pieczenia. Dla mnie tort idealny. Ważne, żeby nie zjeść zbyt dużo naraz. A wcześniej cierpliwie poczekać aż tort się schłodzi… Przygotujmy wersję tiramisu w szklankach – ułóżmy warstwami biszkopty, krem i owoce, nie będziemy czekać tak długo.

16-18 porcji

Przygotowanie: 25 minut plus chłodzenie 4-5 godzin

Składniki:

Biszkopty okrągłe lub podłużne 360 g

Mascarpone 750 g

Śmietanka 30 proc. 500 ml

Brzoskwinie 200 g owoców z puszki

Kawa świeżo zaparzona 2 szklanki

Kakao 3 czubate łyżki

Cukier puder 2 łyżki

Fix do śmietany 2 opakowania

Aromat migdałowy

Płatki migdałowe 2 łyżki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Szykujemy tortownicę o średnicy 24 – 25 cm, dno wykładamy papierem, a ranty folią aluminiową. Kawę studzimy i dodajemy do niej aromat migdałowy.
2. Mascarpone przekładamy do miski, dodajemy śmietankę (warto ją wcześniej schłodzić), cukier puder i fiksy, miksujemy na gładką, lekką masę. Brzoskwinie dokładnie osączamy z zalewy i kroimy na plasterki.
3. Biszkopty zanurzamy krótko w kawie (dosłownie pół sekundy) i układamy obok siebie na dnie tortownicy. Oprószamy kakao, wykładamy jedną trzecią serka ze śmietaną, a na niej połowę brzoskwiń i ponownie oprószamy kakao.
4. Układamy kolejne warstwy: biszkopty zanurzone w kawie, kakao, serek, pozostałe brzoskwinie, kakao, znowu biszkopty, kakao i resztę masy serowej. Wierzch oprószamy obficie kakao, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy tiramisu do lodówki na co najmniej 6-8 godzin, a najlepiej na całą noc.
5. Tort tiramisu przekładamy na paterę, możemy posypać go uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Pomysły:

Tradycyjnie, do tiramisu zamiast aromatu, dodaje się likier Amaretto. Możemy też zmienić smak i aromat migdałowy zastąpić rumowym albo waniliowym. Brzoskwinie zastąpmy odmrożonymi i osączonymi wiśniami, a w sezonie świeżymi truskawkami.