Muszle ze szpinakiem i twarogiem

Muszle ze szpinakiem. W klasycznej wersji muszle faszeruje się ricottą, ale zwykły twaróg sprawdza się znakomicie. Zamiast drobnych listków szpinaku wykorzystajmy duże liście, pozbawione ogonków i posiekane.

 

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 496 kcal

Składniki:

Duże muszle (conchiglie) 28 – 32 szt.

Szpinak baby 400 g

Czosnek 2 ząbki

Szalotka 3 szt.

Twaróg półtłusty mielony 200 g

Przecier pomidorowy 500 ml

Masło 1 łyżeczka

Oliwa 2 łyżki

Oregano 1 łyżeczka

Gałka muszkatołowa

Tarty parmezan 1 łyżka

Świeże zioła – bazylia, natka, koperek

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Szpinak płuczemy, szalotki i czosnek drobno siekamy. W rondlu topimy masło, dodajemy łyżkę oliwy, podsmażamy połowę szalotek i czosnek, wrzucamy szpinak, podgrzewamy przez chwilę aż liście zmiękną, studzimy i odciskamy nadmiar płynu.
2. Resztę szalotek szklimy na łyżce oliwy, wlewamy przecier pomidorowy, przyprawiamy oregano, solą, pieprzem i szczyptą cukru, gotujemy przez 10 minut, przelewamy sos do naczynia żaroodpornego.
3. Szpinak mieszamy ze zmielonym lub rozdrobnionym twarogiem, przyprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
4. Makaronowe muszle wrzucamy na lekko osolony wrzątek i gotujemy przez 5 minut, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, napełniamy farszem, układamy na sosie pomidorowym, posypujemy parmezanem.
5. Muszle ze szpinakiem zapiekamy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przed podaniem posypujemy ziołami.

Pomysły:

Twaróg możemy zastąpić kremowym serkiem. Spróbujmy wersji z rukolą zamiast szpinaku,  do farszu dodajmy łyżkę posiekanych liści bazylii. Miłośnicy mięsa mogą posypać makaron kawałkami podsmażonego boczku.