Sałatka z pieczonym indykiem i awokado

Sałatka z pieczonym indykiem to propozycja na zdrową, lekką i pożywną kolację albo lekki obiad.

Skład jest bardzo prosty: soczysty filet z indyka, zielenina, pomidory oraz awokado i oliwa pełne dobroczynnych tłuszczów. Takie produkty bronią się same. Oczywiście sałata rzymska i rukola to jedna z możliwości. Może być gotowa mieszanka sałat, roszponka albo sałata lodowa. Zamiast filetu z indyka, wykorzystajcie pieczoną pierś z kurczaka albo kawałki kurczaka z rosołu. Pomysły na ekspresowe obiadowe sałatki znajdziecie w eBooku „80 szybkich obiadów”.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 45-50 minut

Porcja: 326 kcal

Składniki:

Filet z indyka 650 g

Majeranek 2 łyżki

Sałata rzymska 1 główka

Rukola 100 g

Awokado duże 1 szt.

Sok z limonki 2 łyżki

Pomidor duży (u mnie malinowy) 2 szt.

Oliwa 4 łyżki

Ocet balsamiczny 4 łyżki

Świeżo mielony pieprz

Pestki dyni (wcześniej uprażone) 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Filet z indyka natrzyj majerankiem, włóż do rękawa i piecz przez ok. 45-50 minut w temp. 180 stopni. Wyjmij, wystudź. Pokrój na plasterki.
2. Awokado obierz, pokrój, skrop sokiem z limonki. Pomidory potnij na kawałki.
3. Do talerzy nałóż pokrojoną rzymska sałatę i garść rukoli, dodaj pomidory, awokado i filet z indyka. Skrop oliwą i octem balsamicznym, posyp pestkami dyni i pieprzem.

Pomysły:

Sałatka z indykiem będzie smaczna z sosem z jogurtu wymieszanego z ziołami (koperek, szczypiorek) i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.