Cannelloni ze szpinakiem, czyli duże makaronowe rurki wypełnione pysznym warzywno-serowym farszem. Użyłam fety, ale możecie wykorzystać ricottę, mascarpone albo najzwyklejszy twaróg. Ważne, żeby doprawić szpinak pieprzem, gałką i obowiązkowo czosnkiem. Miłośnikom makaronowych zapiekanek polecam lasagne z mięsnym ragù, a miłośnikom zapiekanek w ogóle – moussakę i zapiekankę z kurczakiem oraz warzywami.
6 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 1 godzina
Porcja: 492 kcal
Składniki:
Cannelloni – duże rurki do faszerowania 14-16 szt.
Szpinak (może być mrożony) 450 g
Feta 300 g
Mozzarella 1 kulka 125 g
Parmezan tarty 40 g
Olej 2 łyżki
Przecier pomidorowy 500 ml
Cebula 2 szt.
Czosnek 4 ząbki
Oregano i bazylia, papryka mielona słodka – po 1 łyżeczce
Cynamon szczypta
Pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek posiekaj, mozzarellę potnij na plastry. Szpinak (mrożony wcześniej odmroź choć trochę) przesmaż na łyżce oleju z połową cebuli i czosnku.
- Przestudź przez chwilę i połącz z pokruszoną fetą i połową parmezanu, przypraw pieprzem i gałką muszkatołową.
- Resztę cebuli i czosnku zeszklij na łyżce oleju, dodaj oregano, bazylię i paprykę, zamieszaj, wlej przecier pomidorowy i 100 ml wody, przypraw cynamonem, gotuj przez 10-15 minut.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i nałóż szpinakowy farsz do rurek (najlepiej zrobić to dłońmi).
- Trzy czwarte sosu pomidorowego przelej do naczynia żaroodpornego, ułóż makaronowe rurki, polej pozostałym sosem, przykryj plastrami mozzarelli i posyp resztą parmezanu. Przykryj luźno folią aluminiową i zapiekaj przez 25 minut. Zdejmij folię, podkręć temperaturę do 200 stopni i włącz funkcję grill na 2-3 minuty, żeby ładnie przyrumienić ser. Podawaj na ciepło.
Pomysły:
Cannelloni możesz odgrzać w mikrofalówce.
Polecamy także
Wegańskie zamienniki
Wegańskie zamienniki. Co jeść zamiast mięsa, jajek i mleka? Na sklepowych półkach znajdziemy coraz więcej produktów przypominających smakiem i teksturą pasztety, kabanosy, parówki, rozmaite wędliny,
Minestrone ze szparagami i kapustą
Minestrone ze szparagami w wersji wegańskiej – bez parmezanu i pesto, które były w podobnej i równie zielonej zupie warzywnej. Jest smacznie, zdrowo i szybko.
Ryż smażony z warzywami i łososiem
Ryż smażony z warzywami i łososiem to danie rodem z azjatyckiej kuchni. Pełne smaku, rozmaitych tekstur i aromatów. Pożywne, z wysoką zawartością białka i nienasyconych