Cannelloni ze szpinakiem i fetą

Cannelloni ze szpinakiem, czyli duże makaronowe rurki wypełnione pysznym warzywno-serowym farszem. Użyłam fety, ale możecie wykorzystać ricottę, mascarpone albo najzwyklejszy twaróg. Ważne, żeby doprawić szpinak pieprzem, gałką i obowiązkowo czosnkiem. Miłośnikom makaronowych zapiekanek polecam lasagne z mięsnym ragù, a miłośnikom zapiekanek w ogóle – moussakę i zapiekankę z kurczakiem oraz warzywami.

6 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 492 kcal

Składniki:

Cannelloni – duże rurki do faszerowania 14-16 szt.

Szpinak (może być mrożony) 450 g

Feta 300 g

Mozzarella 1 kulka 125 g

Parmezan tarty 40 g

Olej 2 łyżki

Przecier pomidorowy 500 ml

Cebula 2 szt.

Czosnek 4 ząbki

Oregano i bazylia, papryka mielona słodka – po 1 łyżeczce

Cynamon szczypta

Pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj, mozzarellę potnij na plastry. Szpinak (mrożony wcześniej odmroź choć trochę) przesmaż na łyżce oleju z połową cebuli i czosnku.
2. Przestudź przez chwilę i połącz z pokruszoną fetą i połową parmezanu, przypraw pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Resztę cebuli i czosnku zeszklij na łyżce oleju, dodaj oregano, bazylię i paprykę, zamieszaj, wlej przecier pomidorowy i 100 ml wody, przypraw cynamonem, gotuj przez 10-15 minut.
4. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i nałóż szpinakowy farsz do rurek (najlepiej zrobić to dłońmi).
5. Trzy czwarte sosu pomidorowego przelej do naczynia żaroodpornego, ułóż makaronowe rurki, polej pozostałym sosem, przykryj plastrami mozzarelli i posyp resztą parmezanu. Przykryj luźno folią aluminiową i zapiekaj przez 25 minut. Zdejmij folię, podkręć temperaturę do 200 stopni i włącz funkcję grill na 2-3 minuty, żeby ładnie przyrumienić ser. Podawaj na ciepło.

Pomysły:

Cannelloni możesz odgrzać w mikrofalówce.