Chowder z dorszem i porami

Chowder z dorszem i porami, ze śmietaną i ziemniakami. Pyszna i treściwa, choć lekka zupa rybna, która rozgrzeje jesienią, zimą i wczesną wiosną. Polędwica z dorsza to oczywiście jedna z opcji. Ważne, żeby w rybie nie było ości, bo trudno je znaleźć w zupie i robi się niebezpiecznie. Dlatego możemy użyć świeżych filetów z łososia, soli czy sandacza albo … mrożonych z mintaja czy morszczuka, jeśli takie właśnie mamy pod ręką. Czasem robię chowder z wędzonym łososiem – kawałki wrzucam dosłownie w ostatniej chwili, już po zaprawieniu zupy śmietaną.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 40 minut

Składniki:

Polędwica z dorsza 250 g

Por 2 szt.

Ziemniaki 600 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 3 łyżki

Kukurydza 1 mała puszka

Śmietana 18 proc. 100 g

Świeży tymianek 4-5 gałązek

Natka 1 łyżka posiekanej

Sok z cytryny 2 łyżki

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Siekamy cebulę i czosnek, pory kroimy na krążki, ziemniaki obieramy i kroimy na kawałki, osączamy kukurydzę, rybę kroimy na 3 – 4 cm kawałki.
2. W garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, dodajemy czosnek i ziemniaki i pory, dusimy razem przez ok. 5 minut mieszając od czasu do czasu.
3. Wlewamy 1,2 litra wody, solimy trochę, gotujemy przez 30 minut aż ziemniaki będą prawie miękkie.
4. Wrzucamy kukurydzę i kawałki ryby, gotujemy jeszcze 5 minut. Delikatnie mieszając wlewamy śmietanę, przyprawiamy tymiankiem, sokiem z cytryny i pieprzem.

Pomysły:

Do tej zupy możemy dodać inne owoce morza np. krewetki czy mule. Wrzućmy też inne warzywa – marchew, fasolkę szparagową, seler naciowy. Chowder z dorszem możemy zagęścić łyżką mąki rozprowadzonej w śmietanie.