Minestrone z zielonych warzyw. Jak dla mnie to idealna zupa na wiosnę i lato (oczywiście obok chłodnika litewskiego i gazpacho). Podaję do niej pesto z rukoli lub bazylii i posypuję odrobiną parmezanu czy grana padano.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 185 kcal
Składniki:
Cebula 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Ziemniaki 5-6 średnich sztuk
Seler naciowy 2 łodygi
Por 1 szt.
Cukinia 1 szt.
Brokuł ½ szt.
Młoda kapusta 1/3 główki
Szparagi ½ pęczka
Zielony groszek 100 g
Natka 1 łyżka posiekanej
Olej 1 łyżka
Pesto 2-3 łyżeczki
Grana padano lub parmezan 40 g
Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek posiekaj, pora, łodygi selera i cukinię pokrój na plasterki, brokuł podziel na różyczki, szparagi potnij na 4-5 cm kawałki, poszatkuj kapustę. Obrane ziemniaki pokrój na ćwiartki lub mniejsze kawałki.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek, por i seler, smaż przez 2 minuty, wrzuć ziemniaki, smaż razem, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut, dodaj cukinię, smaż jeszcze minutę, wlej 2 litry wody, posól, gotuj przez ok. 20 minut.
- Wrzuć kapustę, brokuł, szparagi i groszek, gotuj jeszcze 5 minut. Podawaj z łyżeczką pesto i startym lub pokruszonym serem grana padano.
Pomysły:
Do minestrone dodaj pomidorki koktajlowe, paprykę, fasolkę szparagową.
Podsumowanie
Nazwa przepisu
Minestrone
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
5



Based on 69 Review(s)
Polecam także
Łosoś pieczony z warzywami
Łosoś pieczony z warzywami – ryba w czystej formie, bez smażenia i panierki. Skropiony oliwą i owinięty w pergamin razem z papryką, pomidorkami, szparagami, dynią
Sałatka z brzoskwiniami i kozim serem
Sałatka z brzoskwiniami i kozim serem to pomysł na lekki lunch lub kolację. Jest prosta, szybka do zrobienia i tylko z trzech podstawowych składników. Możesz
Kurczak z pomarańczami i cykorią
Kurczak z pomarańczami i cykorią to kolejne jednogarnkowe danie, tym razem z piekarnika. Zamiast podudzi z kurczaka, możecie wykorzystać udka albo filety. Taki posiłek dostarczy