Zupa krem z groszku i szpinaku ze smażonym łososiem

Wiosenna zupa krem z groszku i szpinaku ze smażonym łososiem jest smaczna, łatwa do zrobienia i pięknie się prezentuje.

Nie wymaga wyszukanych składników. Wystarczą ziemniaki, czosnek, cebula oraz groszek i szpinak, które oczywiście mogą być mrożone. Do smaku warto dodać trochę ziół (świeżą miętę możesz zastąpić suszoną) i podać krem z kawałkiem smażonego filetu z łososia (albo innej ryby) oraz grzankami. Taka zupa będzie smaczna też z wędzonym łososiem albo makrelą. W e-booku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”, oprócz pomysłów na zdrowe, ekspresowe posiłki, znajdziesz podpowiedzi, jak sprawić, żeby jedzenie wyglądało pięknie, nie tylko na zdjęciach. Sprawdź też przepis na zupę krem z buraków albo kiszonych ogórków.

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 230 kcal

Zupa krem z groszku i szpinaku ze smażonym łososiem  – składniki:

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 4 łyżki

Ziemniaki 700 g

Groszek zielony (mrożony) 450 g

Szpinak 150 g

Woda lub bulion warzywny 1,6 litra

Mięta 3-4 gałązki

Łosoś (filet) 80 g

Świeżo mielony pieprz

Do podania: sezam, zioła – koperek, szczypior, mięta, grzanki

Zupa krem z groszku i szpinaku ze smażonym łososiem – jak zrobić?

1. Cebulę i czosnek posiekaj, zeszklij na oleju (3 łyżki), wrzuć pokrojone na kawałki ziemniaki. Smaż mieszając przez 5-6 minut.
2. Wlej wodę lub bulion. Możesz odrobinę posolić. Gotuj przez 15 minut, dodaj groszek. Po 10 minutach dorzuć szpinak i miętę. Zdejmij z palnika, odstaw na 5 minut, przełóż do blendera, zmiksuj.
3. Łososia pokrój na plastry, usmaż na pozostałym oleju – dosłownie po 25 sekund z każdej strony.
4. Zupę nalej do misek, udekoruj łososiem, sezamem i ziołami. Oprósz pieprzem.

Zupa krem z groszku i szpinaku ze smażonym łososiem – pomysły:

Zupa krem będzie smaczna z dodatkiem śmietany albo naturalnego jogurtu. Możesz także udekorować ją ziołowym pesto.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na zupę krem.

Po co nam ryby w diecie?

Mięso ryb to źródło wartościowego, łatwo przyswajalnego białka, witaminy D, minerałów (wapnia, jodu, selenu, cynku, fluoru, fosforu, magnezu) i nienasyconych kwasów tłuszczowych. To właśnie one są ważne w profilaktyce chorób układu krążenia. Dla przypomnienia, mamy trzy grupy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT): wielonienasycone Omega-3 i Omega-6 oraz jednonienasycone Omega-9, które mogą być syntetyzowane w organizmie przy odpowiedniej podaży Omega-3 i Omega-6. Te jednak trzeba dostarczyć wraz z pożywieniem. O Omega-6 martwić się nie musimy, bo znajdują się w olejach roślinnych i raczej grozi nam ich nadmiar niż niedobór.

Dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania niezwykle istotny jest stosunek kwasów Omega-3 do Omega-6, który powinien wynosić 1:5 -1:6 (przy czym niektóre źródła jako idealną podają proporcję 1:1), a w rzeczywistości sięga nawet 1:20 lub 1:40, co przyczynia się do powstawania stanów zapalnych, alergii, bólów mięśni i stawów.

Według badań, przywrócenie odpowiednich proporcji między tymi kwasami wpływa na poprawę stanu zdrowia osób z chorobami sercowo-naczyniowymi i reumatoidalnym zapaleniem stawów. Najprostszym sposobem, aby w diecie znalazły się kwasy Omega-3 i Omega-6 w dobrych proporcjach jest jedzenie ryb i owoców morza. Stąd rekomendacje organizacji zdrowotnych. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej w najnowszych zaleceniach przedstawia wskazówki, jak stopniowo wprowadzić do diety ryby.* W pierwszym kroku zaleca zjadanie ryby raz w tygodniu, najlepiej tłustej (tu wymieniane są: łosoś, morszczuk, makrela, sardynki, dorsz), w drugim kroku – zjadanie ryby 2 razy w tygodniu, w tym przynajmniej raz ryby tłustej, wreszcie w 3 kroku – sięganie po różnorodne tłuste ryby dwa razy w tygodniu.