Pizza na 4 sposoby

Pizza na 4 sposoby to cztery kolory ciasta i cztery grupy składników. Pierwsza z nich to pizza hawajska na klasycznym spodzie, z szynką i ananasem. Można ją kochać lub nienawidzić. Niektórzy nawet uważają, że taka pizza to nie pizza. W każdym razie nikt nie pozostaje obojętny. Druga, dla wielbicieli ostrzejszych smaków, to pizza z tuńczykiem, pomidorami i kaparami, na cieście z dodatkiem szpinaku. Trzecia, na marchewkowym pełnoziarnistym spodzie, to pizza wegetariańska – z warzywami i pesto. I ostatnia, na cieście z dodatkiem koncentratu z buraków, to pizza dla tych, którzy (podobnie jak ja) uważają, że trio: owczy ser, czerwona cebula i rukola to jedno z najlepszych smakowych połączeń. Do pierwszych trzech potrzebny będzie sos pomidorowy. Mój sprawdzony przepis znajdziecie poniżej. A składniki na pizzach dowolnie mieszajcie i eksperymentujcie z innymi smakami.

Z takiej ilości ciasta zrobicie jedną dużą pizzę do podziału dla czterech osób. Ciasto można przed wałkowaniem podzielić na 4 mniejsze porcje i upiec mini pizze. Pizza z piekarnika nie będzie taka jak ta z pieca opalanego drewnem, ale wykorzystanie termoobiegu sprawi, że ciasto będzie chrupiące. Poza tym domowa pizza jest wyjątkowa i kontrolujesz, co na niej jest i ile tego jest. Dotyczy to głównie sera. Wybierzcie suchą, zwartą mozzarellę. Jest lekko żółta i twarda. W sklepach znajdziecie już startą (wiórkowaną). Delikatna biała mozzarella w zalewie sprawdzi się do sałatek i faszerowania mięs, na pizzy będzie zbyt wilgotna.

Sos pomidorowy

Porcja: 63 kcal

Wymieszaj: 300 ml przecieru pomidorowego, 2 przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane ząbki czosnku, ½ łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soli i po łyżeczce suszonego oregano i bazylii

 

Hawajska na klasycznym spodzie

4 porcje

Przygotowanie: 1 godzina

Pieczenie: 7-8 minut

Porcja: 482 kcal

Składniki:

Mąka 250 g

Drożdże świeże 20 g

Woda ciepła 100 – 120 ml

Sól ½ łyżeczki

Cukier ½ łyżeczki

Oliwa 1 łyżka

Mozzarella wiórkowana 100 g

Szynka 140 g

Kukurydza 150 g

Ananas świeży 8 cienkich plasterków

Czerwona papryka 1 szt

Sos pomidorowy

Przygotowanie:

1. Drożdże wymieszaj z ciepłą wodą, dodaj cukier i łyżeczkę mąki, odstaw na 15 minut. Dodaj pozostałą mąkę i sól, wyrób ciasto, dodaj oliwę. Jeśli potrzeba dodaj więcej wody lub dosyp mąki.
2. Ciasto rozwałkuj, posmaruj sosem, posyp serem, ułóż kawałki szynki, ananasa i papryki, posyp kukurydzą. Piecz przez ok. 8 minut w temp. 220 stopni z termoobiegiem. Osobno podaj pozostały sos pomidorowy.

 

Z tuńczykiem na szpinakowym spodzie

4 porcje

Przygotowanie: 1 godzina

Pieczenie: 7-8 minut

Porcja: 517 kcal

Składniki:

Mąka 250 g

Drożdże świeże 20 g

Woda ciepła 50 ml

Sól ½ łyżeczki

Cukier ½ łyżeczki

Szpinak 150 g

Czosnek 1 ząbek

Oliwa 1 łyżka

Tuńczyk w sosie własnym 300 g

Mozzarella wiórkowana 100 g

Oliwki (zielone i czarne) 20 szt

Jalapeño 6-8 kawałków

Kapary 2 łyżeczki

Pomidorki koktajlowe 150 g

Sos pomidorowy

Przygotowanie:

1. Szpinak przesmaż z czosnkiem na oliwie, zmiksuj w blenderze. Drożdże wymieszaj z cukrem i ciepłą wodą, do zaczynu dodaj mąkę, sól i szpinak, wyrób ciasto, jeśli potrzeba dodaj odrobinę mąki. Odstaw do wyrośnięcia.
2. Rozwałkowane ciasto posmaruj sosem pomidorowym, posyp serem, ułóż osączonego z zalewy tuńczyka, kapary, oliwki, jalapeño i połówki pomidorów. Piecz przez 7-8 minut w temp. 210 stopni z termoobiegiem, podawaj z pozostałym sosem.

 

Wegetariańska na spodzie pełnoziarnistym

4 porcje

Przygotowanie: 1 godzina

Pieczenie: 7-8 minut

Porcja: 505 kcal

Składniki:

Mąka pełnoziarnista 250 g

Drożdże świeże 20 g

Woda ciepła 3 łyżki

Sok marchwiowy 80 ml

Sól ½ łyżeczki

Cukier ½ łyżeczki

Oliwa 1 łyżka

Szalotka 3 szt

Pieczarki 400 g

Masło 20 g

Szpinak 300 g

Czosnek 2 ząbki

Cukinia 1 szt

Mozzarella wiórkowana 100 g

Pesto z bazylii 2 łyżki

Sos pomidorowy

Tarty parmezan lub pecorino 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Drożdże rozetrzyj z cukrem, dodaj ciepłą wodę, odstaw na 15-20 minut. Wsyp mąkę, dodaj sól, wlej sok marchwiowy i oliwę, wyrób ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie dosyp mąki, odstaw na 30 minut.
2. Szpinak przesmaż z czosnkiem na połowie masła. Pokrojone pieczarki i posiekane szalotki przesmaż na pozostałym maśle.
3. Ciasto rozwałkuj, posmaruj sosem pomidorowym (resztę zostaw do podania), posyp mozzarellą, na wierzchu ułóż pieczarki, szpinak i plasterki cukinii, skrop pesto, posyp parmezanem, piecz przez ok. 7-8 minut w temp. 210 stopni z termoobiegiem.

 

Z owczym serem na spodzie buraczanym

4 porcje

Przygotowanie: 1 godzina

Pieczenie: 7-8 minut

Porcja: 492 kcal

Składniki:

Mąka 250 g

Drożdże świeże 20 g

Woda ciepła 50 ml

Koncentrat buraczany 6-7 łyżek

Sól ½ łyżeczki

Cukier ½ łyżeczki

Olej 1 łyżka

Ser owczy 200 g

Czerwona cebula 2 szt

Orzeszki piniowe albo płatki migdałowe 2 łyżki

Rukola 50 g

Świeżo mielony pieprz

Oliwa 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Drożdże wymieszaj z ciepłą woda i cukrem, odstaw na 20 minut, dodaj mąkę, koncentrat buraczany i sól, wyrób ciasto – w razie potrzeby wlej jeszcze odrobinę wody lub dosyp mąki, pod koniec dodaj olej, przykryj i odstaw na 30 minut.
2. Ciasto rozwałkuj, skrop oliwą, posyp pokruszonym serem, piórkami cebuli i orzeszkami. Piecz przez ok. 7-8 min w temp. 220 stopni z termoobiegiem. Po upieczeniu skrop pozostałą oliwą, oprósz pieprzem, udekoruj rukolą.

 Pomysły:

Pizza na 4 sposoby to wysokoenergetyczne danie i niestety solidna dawka węglowodanów i tłuszczu. Podajmy do niej lekką surówkę albo wrzućmy na wierzch garść rukoli albo roszponki. Tak dla równowagi.