Lasagne z mięsnym sosem i cukinią

Lasagne z mięsnym sosem i cukinią. Kto nie lubi makaronu w takiej formie? Dwa rodzaje sosów – mięsny i beszamelowy, przypieczony wierzch, a w środku jeszcze chrupiąca cukinia. Jest przy tym trochę pracy, ale przyjemność z jedzenia nie do opisania. Jeśli uda nam się kupić świeże płaty makaronu, skrócimy czas pieczenia o kilka minut.

 

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 1 godzina

Składniki:

Lasagne 15 płatów

Mielone mięso wieprzowina i wołowina 400 g

Marchewka duża 1 szt.

Czerwona  papryka 1 szt.

Seler naciowy 1 łodyga

Cebula 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Pomidory krojone 1 puszka

Olej 2 łyżki

Masło 2 łyżki

Mąka 2 łyżki

Mleko 1,5 szklanki

Parmezan 2-3 łyżki

Cukinia średnia 1 szt.

Po łyżeczce suszonych ziół: oregano, bazylia

Płatki migdałowe 2 łyżki

Sól, pieprz, cukier

Gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Marchew, seler i paprykę kroimy w drobną kostkę, siekamy cebulę i czosnek, warzywa smażymy na oleju, dodajemy mięso i suszone zioła. Smażymy aż mięso będzie brązowe, wlewamy pomidory razem z zalewą i pół szklanki wody, trochę solimy i słodzimy, dusimy przez ok. 30 minut aż sos zgęstnieje.
2. Masło topimy w rondlu, dodajemy mąkę, zasmażkę rozprowadzamy mlekiem, dodajemy szczyptę soli, pieprzu i gałki, podgrzewamy mieszając aż sos beszamelowy zgęstnieje, odstawiamy.
3. Cukinię kroimy na cienkie długie plastry. Gotujemy wodę, każdy płat lasagne blanszujemy przez 3-4 minuty.
4. Na dnie naczynia do zapiekania rozprowadzamy niedużą ilością sosu beszamelowego, układamy trzy płaty makaronu (mogą lekko na siebie zachodzić), przekładamy połowę sosu mięsnego.
5. Kładziemy kolejną warstwę makaronu, rozprowadzamy 1/3 sosu beszamelowego i układamy połowę plastrów cukinii.
6. Na niej układamy makaron i resztę mięsnego ragù, potem jeszcze raz 1/3 beszamelu i cukinię.
7. Przykrywamy ostatnimi płatami lasagne, polewamy pozostałym białym sosem, posypujemy parmezanem i płatkami migdałowymi. Lasagne z mięsnym sosem i cukinią zapiekamy w temp. 180 stopni przez ok. 25 minut.

Pomysły:

Na wierzchu przed zapiekaniem połóżmy gałązkę pomidorów koktajlowych, do środka możemy włożyć paski papryki, a mięsny sos wykorzystać do tagliatelle czy spaghetti.