Lasagne z mięsnym sosem i cukinią. Kto nie lubi makaronu w takiej formie? Dwa rodzaje sosów – mięsny i beszamelowy, przypieczony wierzch, a w środku jeszcze chrupiąca cukinia. Jest przy tym trochę pracy, ale przyjemność z jedzenia nie do opisania. Jeśli uda nam się kupić świeże płaty makaronu, skrócimy czas pieczenia o kilka minut.
8 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 1 godzina
Składniki:
Lasagne 15 płatów
Mielone mięso wieprzowina i wołowina 400 g
Marchewka duża 1 szt.
Czerwona papryka 1 szt.
Seler naciowy 1 łodyga
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Pomidory krojone 1 puszka
Olej 2 łyżki
Masło 2 łyżki
Mąka 2 łyżki
Mleko 1,5 szklanki
Parmezan 2-3 łyżki
Cukinia średnia 1 szt.
Po łyżeczce suszonych ziół: oregano, bazylia
Płatki migdałowe 2 łyżki
Sól, pieprz, cukier
Gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
- Marchew, seler i paprykę kroimy w drobną kostkę, siekamy cebulę i czosnek, warzywa smażymy na oleju, dodajemy mięso i suszone zioła. Smażymy aż mięso będzie brązowe, wlewamy pomidory razem z zalewą i pół szklanki wody, trochę solimy i słodzimy, dusimy przez ok. 30 minut aż sos zgęstnieje.
- Masło topimy w rondlu, dodajemy mąkę, zasmażkę rozprowadzamy mlekiem, dodajemy szczyptę soli, pieprzu i gałki, podgrzewamy mieszając aż sos beszamelowy zgęstnieje, odstawiamy.
- Cukinię kroimy na cienkie długie plastry. Gotujemy wodę, każdy płat lasagne blanszujemy przez 3-4 minuty.
- Na dnie naczynia do zapiekania rozprowadzamy niedużą ilością sosu beszamelowego, układamy trzy płaty makaronu (mogą lekko na siebie zachodzić), przekładamy połowę sosu mięsnego.
- Kładziemy kolejną warstwę makaronu, rozprowadzamy 1/3 sosu beszamelowego i układamy połowę plastrów cukinii.
- Na niej układamy makaron i resztę mięsnego ragù, potem jeszcze raz 1/3 beszamelu i cukinię.
- Przykrywamy ostatnimi płatami lasagne, polewamy pozostałym białym sosem, posypujemy parmezanem i płatkami migdałowymi. Lasagne z mięsnym sosem i cukinią zapiekamy w temp. 180 stopni przez ok. 25 minut.
Pomysły:
Na wierzchu przed zapiekaniem połóżmy gałązkę pomidorów koktajlowych, do środka możemy włożyć paski papryki, a mięsny sos wykorzystać do tagliatelle czy spaghetti.
Polecam także
Florentynki – ciasteczka z migdałami, bez mąki
Florentynki to niebezpiecznie kuszące ciasteczka pełne bakalii i cukru. Daleko im do kategorii fit i nie sposób się od nich oderwać. Na plus zaliczam, że
Zrazy zawijane wołowe z ogórkiem i boczkiem
Zrazy zawijane to jedno z przyjemniejszych kulinarnych wspomnień z dzieciństwa. Pewnie dlatego, że pojawiały się tylko na specjalne okazje, bo ich zrobienie zajmuje trochę czasu.
Zupa tajska z grzybami, tofu i mlekiem kokosowym, zupa tajska wege
Tajska zupa w stylu tom kha, ale nieco bardziej pikantna, bo z zieloną pastą curry. Zrobiłam ją na delikatnym wywarze z grzybów shiitake, z pieczarkami,