Sałatka z brokułów (i do tego z awokado i tofu) to solidna porcja zdrowych i wyjątkowych składników w jednym miejscu. Wiele razy słyszę, że tofu to nudny produkt, który nie ma smaku.
Jak spróbujecie tofu w takim wydaniu, przekonacie się, że tak nie jest. Pieczone tofu można wykorzystać do sałatek, zup, dań z kaszą i makaronem albo wegańskiego curry (wystarczy fajna, warzywna baza). O zaletach brokułów nie ma co się rozwodzić. To warzywo jest od lat w czołówce super produktów. Awokado i oliwa dostarczą cennych tłuszczów i dobrze wpłyną na poziom cholesterolu. Orzechy z kolei to źródło minerałów i witamin. Taką sałatkę możecie zrobić na kolację albo do lunchboxa. Jeśli szykujecie ją dzień wcześniej – nie polewajcie sosem przed włożeniem do lodówki, warto zrobić to dopiero rano. Spróbujcie innych dań z tofu – Pad Thai, sałatki z burakami albo zupy miso z warzywami.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 289 kcal
Składniki:
Brokuł 1 szt. 400 g
Zielony groszek (mrożony) 100 g
Tofu naturalne 180 g
Przyprawy do tofu: słodka papryka ½ łyżeczki, mielony imbir ½ łyżeczki, kolendra mielona 1/3 łyżeczki, chili 1/3 łyżeczki, pieprz
Awokado hass 1 szt.
Oliwa 4 łyżki
Sok z cytryny 3 łyżki
Orzechy włoskie 2 łyżki
Pistacje łuskane 2 łyżki
Szczypior posiekany 1 łyżka
Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
- Brokuł podziel na różyczki, opłucz. Ugotuj na parze razem z groszkiem (jeśli nie masz garnków do gotowania na parze, wrzuć brokuł i groszek do durszlaka, ustaw nad garnkiem z gotującą się wodą, przykryj). Gotuj ok. 5-6 minut. Przelej lodowatą wodą, która zatrzyma proces gotowania. Dokładnie osącz, przełóż na półmisek.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Tofu pokrój w kostkę, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp mieszanką przypraw. Piecz przez ok. 10 minut.
- Orzechy włoskie upraż na patelni bez tłuszczu. Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny.
- Awokado pokrój na plasterki, ułóż na sałatce, dodaj tofu. Posyp orzechami włoskimi, pistacjami i szczypiorem. Polej cytrynowym winegretem, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Do sałatki z brokułów dodaj fasolkę szparagową i świeży jarmuż. Zamiast tofu, wykorzystaj pokruszoną fetę.
Polecam także
Deser z duszonymi gruszkami i granolą z patelni, zdrowy deser z owocami albo słodkie śniadanie
Pomysł na słodkie śniadanie albo zdrowy warstwowy deser – duszone gruszki, pełen białka skyr z wyjątkowymi dodatkami, granola z patelni. Gruszki dusiłam krótko z cynamonem
Deser czekoladowo-owocowy, panna cotta w szklankach
Deser czekoladowo-owocowy, czyli galaretka w dwóch kolorach i smakach, w jednej szklance. Jest trochę jak panna cotta, choć ma nieco więcej żelatyny, aby warstwy dobrze
Terrina ze szpinaku i groszku z jajkiem
Terrina ze szpinaku i groszku z jajkiem to zielona przekąska na wielkanocny stół. Ma piękny zielony kolor, jest lekka i napakowana cennymi składnikami odżywczymi.