Sałatka z burakami i tofu to rozwiązanie na szybką kolację. Do zrobienia w 10 minut. Jest lekka, zdrowa, dostarczy błonnika, cennych tłuszczów (oliwa, włoskie orzechy, pestki dyni) i roślinnego białka.
Takie sałatki przeważnie robię z fetą. Ten ser, choć łagodny, ma naprawdę wyrazisty smak. Tofu jest zdecydowanie delikatniejsze, nie dominuje, ale za to wspaniale przyjmuje smaki pozostałych składników. Musztardowy dressing z dodatkiem syropu klonowego wspaniale to wszystko łączy. W eBookach „80 szybkich obiadów” i „30 obiadów wegetariańskich” znajdziecie mnóstwo pomysłów na ekspresowe, pyszne i zdrowe posiłki.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 287 kcal
Składniki:
Mieszanka sałat 120 g
Buraki gotowane lub pieczone 400 g
Morele 4-5 szt.
Cebula czerwona mała 1 szt.
Tofu naturalne 150 g
Pestki dyni (uprażone) 2 łyżki
Włoskie orzechy 1 łyżka
Oliwa 4 łyżki
Musztarda francuska 2 łyżeczki
Ocet balsamiczny 3 łyżki
Syrop klonowy 2 łyżeczki
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Sałaty wyłóż na półmisek, dodaj pokrojone na półplasterki buraki, kawałki moreli i piórka cebuli.
- Tofu osącz z zalewy na papierowym ręczniku, pokrój na plasterki, ułóż na sałatce, posyp pestkami dyni i orzechami.
- Musztardę połącz z octem i syropem, dodaj oliwę, wymieszaj. Polej sałatkę.
Pomysły:
Sałatka z tofu to znakomite rozwiązanie do lunchboxa. Morele możesz zamienić na pomarańcze, brzoskwinie, nektarynki.
Polecam także
Tajska kuchnia w kilku słowach
Tajska kuchnia w kilku słowach. Tekst na podstawie felietonu, który napisałam dla miesięcznika „Moje Smaki Życia” (wydanie 2/2017). Tajska kuchnia jest aromatyczna, zdrowa i lekka,
Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym i warzywami
Curry z kurczaka to szybkie i łatwe obiadowe rozwiązanie. Curry z mlekiem kokosowym jest niezwykle aromatyczne, sycące i poprawia nastrój. Do dania znakomite będą szybkie
Krem dyniowo-czekoladowy, deser z pieczonej dyni
Krem dyniowo-czekoladowy to lekki, pyszny i łatwy do zrobienia deser. Potrzebujesz tylko kilku składników – upieczonej dyni, masła orzechowego, syropu klonowego, odrobiny mleka roślinnego i