Szybki roślinny obiad z panierowanym tofu, które udaje kotlet schabowy albo sznycel z kurczaka.
Do tego duszona młoda kapusta i pieczone bataty (możecie zamienić je na ziemniaki). Polecamy wszystkim, którzy chcą ograniczyć mięso w diecie. Ważne jest przygotowanie tofu przed panierowaniem i smażeniem. Trzeba je dobrze osączyć z zalewy. Nie żałujcie też przypraw. U nas to wędzona papryka, sól i pieprz, ale znakomite będą także suszone zioła. Przy dietach bezglutenowych, zamieńcie mąkę pszenną pełnoziarnistą na bezglutenową np. z ciecierzycy, a zamiast tartej bułki wykorzystajcie mielone orzechy. Sprawdźcie też przepis na wietnamską sałatkę z tofu i Pad Thai z krewetkami i tofu.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 478 kcal
Tofu à la schabowy z duszoną kapustą, wegański schabowy – składniki:
Tofu 2 x 180 g
Mąka pszenna pełnoziarnista 3 czubate łyżki
Skrobia kukurydziana 1 czubata łyżka
Papryka wędzona 1 łyżeczka
Woda ½ szklanki (lub odrobina więcej)
Bułka tarta 6-8 łyżek
Olej 4 łyżki
Kapusta młoda 1 główka
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Koperek posiekany 3-4 łyżki
Cebula średnia 1 szt.
Ocet z białego wina 1-2 łyżki
Bataty duże 2 szt. ok. 600 g
Sól
Pieprz
Wegański schabowy – jak zrobić?
- Tofu wyjmij z zalewy, połóż na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Przykryj drugim ręcznikiem, obciąż – na tofu połóż deskę, na niej np. szklankę z wodą. Zostaw na 15 minut.
- Kapustę poszatkuj, posiekaj cebulę. Do garnka wlej łyżkę oleju, zeszklij cebulę, wrzuć kapustę, smaż razem przez 4 minuty, wlej szklankę wody, dodaj liść i ziele. Gotuj przez 15 minut. Od czasu do czasu mieszaj, ewentualnie uzupełnij wodę. Następnie przypraw solą i octem, dodaj koperek.
- Obrane bataty potnij na kawałki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop łyżką oleju. Piecz do miękkości w temp. 180 stopni, przez ok. 20 minut.
- W misce połącz mąkę pszenną i kukurydzianą, dodaj wędzoną paprykę, trochę soli (lub sosu sojowego) i pieprzu, wlej wodę, wymieszaj. Na talerz wysyp tartą bułkę. Na patelni rozgrzej pozostały olej. Tofu przetnij na pół w poprzek – tak, żeby z każdej kostki uzyskać dwie cieńsze.
- Tofu panieruj w mące z przyprawami i wodą, potem w tartej bułce. Smaż na niewielkim ogniu na złoty kolor. Podawaj z batatami i kapustą.
Tofu à la schabowy z duszoną kapustą, wegański schabowy – pomysły:
Przygotuj sznycle z wędzonego tofu albo zróbcie panierkę w stylu sławnego kotleta Milanese. Tu znajdziesz pomysł na tofu Milanese.
Oczywiście dla mięsożerców mamy też przepis na: Schabowy z frytkami
.., a na śniadanie polecamy: Placki z batatów – bezglutenowe śniadanie
Polecamy także
Naleśniki z kurczakiem w chińskim stylu
Naleśniki z kurczakiem, warzywami i ananasem. Innymi słowy kurczak słodko-kwaśny otulony naleśnikiem i podgrzany w sosie pomidorowym. To tak, gdyby znudziły się Wam naleśniki ze
Pstrągi pieczone z bakaliami i warzywami
Pstrągi pieczone z bakaliami i warzywami. Na pozór „ryba po grecku”, bo zgadzają się kolory. Jednak jest tu jeszcze więcej tekstur i smaku. To danie
Zupa tajska z kurczakiem i makaronem
Zupa tajska z kurczakiem i warzywami jest rozgrzewająca i pożywna. To niezawodny pomysł na szybki obiad, w którym nie brakuje wartości odżywczych, a przy tym