Szybki roślinny obiad z panierowanym tofu, które udaje kotlet schabowy albo sznycel z kurczaka.
Do tego duszona młoda kapusta i pieczone bataty (możecie zamienić je na ziemniaki). Polecam wszystkim, którzy chcą ograniczyć mięso w diecie. Ważne jest przygotowanie tofu przed panierowaniem i smażeniem. Trzeba je dobrze osączyć z zalewy. Nie żałujcie też przypraw. U mnie to wędzona papryka, sól i pieprz, ale znakomite będą także suszone zioła. Przy dietach bezglutenowych, zamieńcie mąkę pszenną pełnoziarnistą na bezglutenową np. z ciecierzycy, a zamiast tartej bułki wykorzystajcie mielone orzechy. Sprawdźcie też przepis na wietnamską sałatkę z tofu i Pad Thai z krewetkami i tofu.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 478 kcal
Składniki na kotlet z tofu:
Tofu 2 x 180 g
Mąka pszenna pełnoziarnista 3 czubate łyżki
Skrobia kukurydziana 1 czubata łyżka
Papryka wędzona 1 łyżeczka
Woda ½ szklanki (lub odrobina więcej)
Bułka tarta 6-8 łyżek
Olej 4 łyżki
Kapusta młoda 1 główka
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Koperek posiekany 3-4 łyżki
Cebula średnia 1 szt.
Ocet z białego wina 1-2 łyżki
Bataty duże 2 szt. ok. 600 g
Sól
Pieprz
Jak zrobić kotlet „schabowy” z tofu?
- Tofu wyjmij z zalewy, połóż na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Przykryj drugim ręcznikiem, obciąż – na tofu połóż deskę, na niej np. szklankę z wodą. Zostaw na 15 minut.
- Kapustę poszatkuj, posiekaj cebulę. Do garnka wlej łyżkę oleju, zeszklij cebulę, wrzuć kapustę, smaż razem przez 4 minuty, wlej szklankę wody, dodaj liść i ziele. Gotuj przez 15 minut. Od czasu do czasu mieszaj, ewentualnie uzupełnij wodę. Następnie przypraw solą i octem, dodaj koperek.
- Obrane bataty potnij na kawałki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop łyżką oleju. Piecz do miękkości w temp. 180 stopni, przez ok. 20 minut.
- W misce połącz mąkę pszenną i kukurydzianą, dodaj wędzoną paprykę, trochę soli (lub sosu sojowego) i pieprzu, wlej wodę, wymieszaj. Na talerz wysyp tartą bułkę. Na patelni rozgrzej pozostały olej. Tofu przetnij na pół w poprzek – tak, żeby z każdej kostki uzyskać dwie cieńsze.
- Tofu panieruj w mące z przyprawami i wodą, potem w tartej bułce. Smaż na niewielkim ogniu na złoty kolor. Podawaj z batatami i kapustą.
Pomysły:
Przygotuj sznycle z wędzonego tofu.
Polecam także
Makaron z kurkami, kurczakiem i chili
Makaron z kurkami i kurczakiem to jedno z tych dań, dla których tak czekam na kurkowy sezon. Lubię ten makaron za smak, aromat i kolory.
Rollsy z tuńczykiem, jak zrobić ślimaczki z ciasta francuskiego
Rollsy z ciasta francuskiego to prosta i szybka przekąska, którą możesz podać na ciepło i na zimno. Sprawdzą się na imprezie, pikniku oraz jako dodatek
Tortilla z ziemniaków z tuńczykiem i oliwkami
Tortilla z ziemniaków z tuńczykiem to bogata odmiana klasycznego hiszpańskiego placka z kartofli i jajek. Tę wersję robię częściowo na patelni, częściowo w piekarniku. Idealnie,