Placki z batatów – bezglutenowe śniadanie

Placki z batatów, nie dość, że bezglutenowe, to pełne białka i naturalnie słodkie.

Idealnie, jeśli bataty upieczemy lub ugotujemy dzień wcześniej, wtedy wystarczy kilka minut na przygotowanie fajnego śniadania. A właściwie dlaczego nie podać ich na obiad zamiast placków z cukinii lub ziemniaków? Zrezygnujmy wtedy z dodawania cytrusowej skórki. Placki z batatów można upiec w piekarniku.

4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 327 kcal

Placki z batatów – składniki:

Bataty 2-3 szt. ok. 400 g
Ricotta lub serek śmietankowy (kanapkowy) 200 g
Jajka 3 szt.
Proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka
Skórka otarta z jednej limonki
Olej 3 łyżki
Do podania:
Owoce: borówki, maliny, truskawki
Jogurt grecki 3-4 łyżki
Miód 1-2 łyżki (opcjonalnie)
Cynamon

Placki z batatów – bezglutenowe śniadanie – jak zrobić?

1. Bataty obierz, pokrój na kawałki, upiecz lub ugotuj (20 – 25 minut), wystudź, rozgnieć widelcem, połącz z serem, dodaj jajka, proszek do pieczenia i skórkę z limonki, wymieszaj.
2. Porcjami nakładaj ciasto na natłuszczoną patelnię i smaż na złoty kolor. Przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Placki z batatów – bezglutenowe śniadanie – pomysły:

Placki z batatów podaj z owocami i miodem. Do każdej porcji możesz dodać łyżkę gęstego greckiego jogurtu oprószonego cynamonem.

Jeśli poszukujesz solidnego śniadania nie na słodko, zapraszamy na: Śniadanie angielskie, trochę odchudzone