Naleśniki wegańskie. Pełnoziarniste, bez jajek, z farszem z ziemniaków, soczewicy i wegańskiego odpowiednika fety. Są lekkie, pyszne, bogate w składniki odżywcze. I oczywiście dużo szybsze do zrobienia niż pierogi.
Kto jednak lepić lubi, może zapakować nadzienie do pierogów. Naleśniki bez jajek smaży się trudniej niż te tradycyjne. Wymagają więcej uwagi, ale jak widać, dadzą się zrobić, dobrze wyglądają i są bardzo smaczne. Do masy na naleśniki możecie dodać łyżkę siemienia lnianego rozprowadzoną w 2-3 łyżkach wody. Taka ilość siemienia zastępuje jedno jajko. Jeśli przygotowujesz wegańskie naleśniki w wersji wytrawnej, sprawdź dokładnie, czy do napoju roślinnego nie dodano cukru i raczej nie wybieraj „mleka” owsianego, które z natury jest dość słodkie. Możesz też wykorzystać jogurt kokosowy wymieszany z wodą. Jeżeli sięgasz po jajka i nabiał, do farszu wykorzystaj twaróg jak w tym przepisie. Więcej pomysłów na naleśniki wytrawne i słodkie znajdziesz w eBooku „30 pomysłów na naleśniki”.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 506 kcal
Naleśniki wegańskie, naleśniki jak ruskie pierogi – składniki:
Soczewica czerwona 150 g
Ziemniaki średnie 4-5 szt. wcześniej ugotowane
Wegański odpowiednik fety 200 g
Szalotka 2 szt.
Napój roślinny np. sojowy 500 ml
Mąka pszenna pełnoziarnista 250 g
Olej 5 łyżek
Szczypior posiekany 1-2 łyżki
Koperek 1 łyżka
Świeżo mielony pieprz
Do podania: ogórki małosolne 300 g
Rzodkiewki kilka sztuk
Naleśniki wegańskie – jak zrobić?
- Szalotki drobno pokrój i zeszklij na 2 łyżkach oleju. Soczewicę ugotuj (12 minut), dokładnie osącz. Wystudzoną wrzuć do miski, dodaj ziemniaki i wegański „ser”, rozgnieć tłuczkiem.
- Do farszu dodaj 2/3 szalotek razem z olejem (resztę zostaw do dekoracji), przypraw obficie pieprzem, wymieszaj.
- Do drugiej miski wlej napój sojowy, wsyp mąkę, dodaj 2 łyżki oleju. Dokładnie ubij trzepaczką. Odstaw na 10 minut. Rozgrzej patelnię do naleśników, muśnij olejem, wlej porcję ciasta. Smaż na niewielkim ogniu przez ok. 2 minuty, ostrożnie podważ i obróć na drugą stronę. Smaż jeszcze 1- 1,5 minuty. Naleśniki bez jajek smażą się trudniej, trzeba wyczuć czas i delikatnie przerzucać placki. Z tych proporcji wyjdzie 6 naleśników (lub 8 mniejszych).
- Farsz nałóż na placki, zroluj. Okraś pozostałą cebulką, posyp szczypiorem i koperkiem. Podawaj z pociętymi na plasterki ogórkami i rzodkiewkami.
Naleśniki wegańskie, naleśniki jak ruskie pierogi – pomysły:
Czerwoną soczewicę zastąpisz zieloną (ta jednak wymaga dłuższego gotowania).
Jeśli interesuje Ciebie temat diet roślinnych, to zapraszamy do lektury artykułu:
Polecam także
Kotlety z indyka nadziewane oliwkami i szybki sos pomidorowy
Kotlety z indyka. Proste, delikatne, ze schowaną w środku oliwką, mogą być małą przekąską albo podstawą znakomitego obiadu. Przygotujmy do nich szybki pomidorowy sos z
Smoothie truskawkowe z otrębami
Smoothie truskawkowe z otrębami jest pożywne, gęste i bardzo owocowe. Szykujmy takie wspaniałe pełne witamin miski jak najczęściej, bo gwarantują dobry początek dnia. Zamiast otrębów
Sałatka z jajkiem, pomidorkami i grzankami
Sałatka z jajkiem, pomidorkami i grzankami. Tak prosta, że trudno uwierzyć, ile smaku można wydobyć z zaledwie kilku składników. Do sosu majonezowego możesz dodać posiekane