Pad thai z krewetkami i tofu

Pad thai z krewetkami, jedno z najbardziej znanych dań tajskiej kuchni. Sercem jest tu oczywiście sos, w którym odnajdziesz słony, słodki i kwaśny smak. Uprażone orzeszki ziemne dodadzą chrupkości, a zioła dodatkowego aromatu. W wersji wegetariańskiej i wegańskiej wykorzystaj tylko tofu. Spróbuj także pad thai z kurczakiem.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 489 kcal

Składniki:

Szalotka 1 szt.

Czosnek 3 ząbki

Chili małe 1 szt.

Imbir ok. 3 cm

Brązowy cukier 2 łyżeczki

Sos rybny 3 łyżki

Sos sojowy 4 łyżki

Limonka 2 szt.

Krewetki 300 g (odmrożone)

Tofu 150 g

Makaron ryżowy 200 g

Kiełki fasoli 150 g

Orzeszki ziemne bez soli 3 łyżki

Jajka średnie 2 szt.

Szczypior posiekany 2 łyżki

Kolendra 2 łyżki posiekanej

Olej 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Przygotuj sos. Wrzuć do malaksera posiekaną szalotkę, czosnek, wypestkowane chili, obrany, pokrojony imbir, cukier. Wlej sos rybny, sojowy i sok z limonek. Zmiksuj.
2. Tofu pokrój w kostkę. Opłucz i osusz krewetki. Makaron ryżowy zalej wrzątkiem, odstaw na góra 3 minuty, odcedź.
3. Kiełki fasoli opłucz. Orzeszki upraż na suchej patelni. W małej misce roztrzep jajka.
4. Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć krewetki i tofu, smaż przez 2 minuty, dodaj makaron, wlej sos, wrzuć kiełki i szczypior. Wlej jajka, krótko i energicznie zamieszaj, żeby się ścięły. Przed podaniem posyp orzechami i kolendrą.

Pomysły:

Pad thai z krewetkami podaj z dodatkową limonką i sosem sriracha. Brązowy cukier możesz zastąpić ksylitolem.