Tartaletki z musem czekoladowym i owocami

Kruche tartaletki z czekoladowym wypełnieniem to dla mnie jeden z lepszych deserów. Niestety mocno kaloryczny za sprawą masła, mąki i czekolady, ale od czasu do czasu warto pozwolić sobie na taką słodką przyjemność.

Dla mocniejszego czekoladowego smaku, dodajcie do ciasta łyżkę kakao. Ciasto możecie podzielić na mniejsze porcje i upiec w foremkach do babeczek albo w formie na muffiny. Żeby zrobić gęsty ganasz, trzeba zalać czekoladę podgrzaną śmietanką, a nie rozpuszczać w rondelku z dodatkiem śmietany. Konfiturę zastąpicie masą makową albo masłem orzechowym. Kto chce nieco obniżyć kaloryczność deseru, nie dodaje do masy mascarpone. Sprawdźcie też przepis na tort z musem czekoladowym oraz fit deser straciatella.

 

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Pieczenie: 35 minut

Porcja: 438 kcal

Składniki:

Mąka 280 g

Cukier 1 łyżka

Masło 120 g

Jajko M 1 szt.

Woda zimna 2-3 łyżki

Ulubiona konfitura 2 łyżki

Czekolada 70-80 proc. 150 g

Śmietanka 30 proc. 120 g

Mascarpone 80 g

Owoce: borówki, granat, jeżyny, porzeczki

Do dekoracji: surowe ziarno kakaowca lub połamane orzechy

Jak zrobić kruche tartaletki?

1. Mąkę wsyp do miski, dodaj cukier, pokrojone na kawałki masło, jajko i ewentualnie 2 łyżki wody. Zagnieć ciasto, w razie potrzeby dodaj więcej mąki albo wody.
2. Ciasto rozwałkuj (najlepiej na papierze do pieczenia, bo łatwiej jest przenieść ciasto do foremek) i wylep foremki do tartaletek (u mnie 4 o średnicy ok. 12 cm) lub większą formę.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto ponakłuwaj widelcem, przykryj kawałkiem papieru. Wrzuć suchą fasolę, żeby tarty obciążyć, dzięki temu spód pozostanie równy. Wstaw do lodówki na 25 minut.
4. Potem piecz przez 20 minut. Usuń fasolę razem z papierem i piecz jeszcze ok. 15-20 minut, na złoty kolor. Wystudź.
5. Czekoladę połam na kostki, wrzuć do miski. Zalej podgrzaną śmietanką, wymieszaj dokładnie. Dodaj mascarpone i wymieszaj ponownie.
6. Spody tartaletek posmaruj konfiturą. Wyłóż mus czekoladowy, udekoruj owocami, ziarnem kakaowca lub orzechami.

Pomysły:

Tartaletki przechowasz w lodówce przez 3-4 dni. Same kruche spody do tartaletek lub babeczek nadają się do zamrożenia.