Kruche tartaletki z czekoladowym wypełnieniem to dla mnie jeden z lepszych deserów. Niestety mocno kaloryczny za sprawą masła, mąki i czekolady, ale od czasu do czasu warto pozwolić sobie na taką słodką przyjemność.
Dla mocniejszego czekoladowego smaku, dodajcie do ciasta łyżkę kakao. Ciasto możecie podzielić na mniejsze porcje i upiec w foremkach do babeczek albo w formie na muffiny. Żeby zrobić gęsty ganasz, trzeba zalać czekoladę podgrzaną śmietanką, a nie rozpuszczać w rondelku z dodatkiem śmietany. Konfiturę zastąpicie masą makową albo masłem orzechowym. Kto chce nieco obniżyć kaloryczność deseru, nie dodaje do masy mascarpone. Sprawdźcie też przepis na tort z musem czekoladowym oraz fit deser straciatella.
8 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 35 minut
Porcja: 438 kcal
Składniki:
Mąka 280 g
Cukier 1 łyżka
Masło 120 g
Jajko M 1 szt.
Woda zimna 2-3 łyżki
Ulubiona konfitura 2 łyżki
Czekolada 70-80 proc. 150 g
Śmietanka 30 proc. 120 g
Mascarpone 80 g
Owoce: borówki, granat, jeżyny, porzeczki
Do dekoracji: surowe ziarno kakaowca lub połamane orzechy
Jak zrobić kruche tartaletki?
- Mąkę wsyp do miski, dodaj cukier, pokrojone na kawałki masło, jajko i ewentualnie 2 łyżki wody. Zagnieć ciasto, w razie potrzeby dodaj więcej mąki albo wody.
- Ciasto rozwałkuj (najlepiej na papierze do pieczenia, bo łatwiej jest przenieść ciasto do foremek) i wylep foremki do tartaletek (u mnie 4 o średnicy ok. 12 cm) lub większą formę.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto ponakłuwaj widelcem, przykryj kawałkiem papieru. Wrzuć suchą fasolę, żeby tarty obciążyć, dzięki temu spód pozostanie równy. Wstaw do lodówki na 25 minut.
- Potem piecz przez 20 minut. Usuń fasolę razem z papierem i piecz jeszcze ok. 15-20 minut, na złoty kolor. Wystudź.
- Czekoladę połam na kostki, wrzuć do miski. Zalej podgrzaną śmietanką, wymieszaj dokładnie. Dodaj mascarpone i wymieszaj ponownie.
- Spody tartaletek posmaruj konfiturą. Wyłóż mus czekoladowy, udekoruj owocami, ziarnem kakaowca lub orzechami.
Pomysły:
Tartaletki przechowasz w lodówce przez 3-4 dni. Same kruche spody po upieczeniu nadają się do zamrożenia.
Polecam także
Placuszki twarogowo-bananowe, placki bananowe na śniadanie
Placuszki twarogowo-bananowe to pomysł na szybkie, słodkie śniadanie. Dobry patent na wykorzystanie mocno dojrzałych bananów, jeśli nie macie w planach chlebka bananowego albo nie wrzucacie
Pączki z serka waniliowego, ekspresowe, bez drożdży
Pączki z serka homogenizowanego robi się w kwadrans, bo nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie. Małe, kuszące, ekspresowe, pyszne, bez drożdży. Dodatek proszku do pieczenia
Placek z tuńczykiem i pieczoną papryką
Placek z tuńczykiem przypomina francuską „pizzę” – pissaladière, choć ciasto zrobiłam bez drożdży, a zamiast filecików anchois, na wierzchu znalazł się tytułowy tuńczyk. Dla koloru