Kruche tartaletki z czekoladowym wypełnieniem to dla mnie jeden z lepszych deserów. Niestety mocno kaloryczny za sprawą masła, mąki i czekolady, ale od czasu do czasu warto pozwolić sobie na taką słodką przyjemność.
Dla mocniejszego czekoladowego smaku, dodajcie do ciasta łyżkę kakao. Ciasto możecie podzielić na mniejsze porcje i upiec w foremkach do babeczek albo w formie na muffiny. Żeby zrobić gęsty ganasz, trzeba zalać czekoladę podgrzaną śmietanką, a nie rozpuszczać w rondelku z dodatkiem śmietany. Konfiturę zastąpicie masą makową albo masłem orzechowym. Kto chce nieco obniżyć kaloryczność deseru, nie dodaje do masy mascarpone. Sprawdźcie też przepis na tort z musem czekoladowym oraz fit deser straciatella.
8 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 35 minut
Porcja: 438 kcal
Tartaletki z musem czekoladowym i owocami – składniki:
Mąka 280 g
Cukier 1 łyżka
Masło 120 g
Jajko M 1 szt.
Woda zimna 2-3 łyżki
Ulubiona konfitura 2 łyżki
Czekolada 70-80 proc. 150 g
Śmietanka 30 proc. 120 g
Mascarpone 80 g
Owoce: borówki, granat, jeżyny, porzeczki
Do dekoracji: surowe ziarno kakaowca lub połamane orzechy
Jak zrobić kruche tartaletki?
- Mąkę wsyp do miski, dodaj cukier, pokrojone na kawałki masło, jajko i ewentualnie 2 łyżki wody. Zagnieć ciasto, w razie potrzeby dodaj więcej mąki albo wody.
- Ciasto rozwałkuj (najlepiej na papierze do pieczenia, bo łatwiej jest przenieść ciasto do foremek) i wylep foremki do tartaletek (u mnie 4 o średnicy ok. 12 cm) lub większą formę.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto ponakłuwaj widelcem, przykryj kawałkiem papieru. Wrzuć suchą fasolę, żeby tarty obciążyć, dzięki temu spód pozostanie równy. Wstaw do lodówki na 25 minut.
- Potem piecz przez 20 minut. Usuń fasolę razem z papierem i piecz jeszcze ok. 15-20 minut, na złoty kolor. Wystudź.
- Czekoladę połam na kostki, wrzuć do miski. Zalej podgrzaną śmietanką, wymieszaj dokładnie. Dodaj mascarpone i wymieszaj ponownie.
- Spody tartaletek posmaruj konfiturą. Wyłóż mus czekoladowy, udekoruj owocami, ziarnem kakaowca lub orzechami.
Tartaletki, czekolada, owoce – pomysły:
Tartaletki przechowasz w lodówce przez 3-4 dni. Same kruche spody do tartaletek lub babeczek nadają się do zamrożenia.
Polecam także
Kompot z wiśni, truskawek i jabłek – jak u babci
Kompot, napój numer jeden mojego dzieciństwa. Uniwersalny, aromatyczny, kwaśno-słodki. Latem Babcia wekowała wiśnie, gruszki, truskawki i cieszyliśmy się smakiem owoców przez całą zimę. Najbardziej lubię
Kurczak pieczony w pesto, makaron z pieczonym kurczakiem
Kurczak pieczony w pesto, podany z makaronem, to pomysł na szybki obiad. Tak smaczny, że wszyscy proszą o dokładkę i zapewnienie, że wrócimy do tego
Ryż z fasolą i kukurydzą – szybkie danie w stylu tex-mex
Ryż z fasolą i kukurydzą, ekspresowe, wegańskie danie ze strączkami i awokado. Do smaku warto dodać kilka krążków marynowanej papryki jalapeño i gęsty, naturalny jogurt.