Temari sushi – okrągłe sushi

Temari sushi – okrągłe sushi na Święta i Sylwestra jest proste do zrobienia i zabawne.

Zostawiamy kilka inspiracji. Zestaw składników i kolorów zależy od Twojej wyobraźni. Możesz dodać cienkie plasterki mango, pieczonej dyni, grillowanej cukinii, omleta.

Temari podajemy z takimi samymi dodatkami jak klasyczne sushi: sos sojowy (u nas Yamasa), imbir (różowy lub biały House of Asia), a dla chętnych także pasta wasabi.

Do zrobienia temari sushi przyda się folia spożywcza, która ułatwia formowanie kulek (środek miseczki wykładamy kawałkiem folii, układamy składniki, zbieramy brzegi folii ciasno zwijamy, formując kulkę) – wszystko krok po kroku na filmie.

Czy można uniknąć folii spożywczej? 

Tak. Można uformować ryż na kształt kulki (wilgotnymi dłońmi) i ułożyć na wierzchu pozostałe składniki. Jest to trudniejsze, ale jak najbardziej do zrobienia.

 

15-20 sztuk (w zależności od wielkości kulek)

Przygotowanie: 50 minut

Ryż do temari sushi:

Ryż do sushi 500 g

Ocet ryżowy 12 łyżek

Cukier (u nas trzcinowy) lub ksylitol 6 łyżeczek

Ryż wsyp do miski, wlej zimną wodę i delikatnie mieszaj palcami, żeby go opłukać. Na początku woda będzie mętna. Zlej ją ostrożnie, nalej nową. Ten proces warto powtórzyć nawet 4-8 razy. Kiedy woda jest przejrzysta, ryż odsącz na sitku, a potem przełóż do garnka.

Do ryżu wlej 3 szklanki zimnej wody (szklanka wody na szklankę ryżu) i odstaw na 15 minut. Przykryj garnek pokrywką, ustaw na palniku, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz płomień (na płycie ustaw 5-6) i gotuj, aż ryż wchłonie wodę i ziarenka napęcznieją. Trwa to ok. 10-12 minut. Wydłuż czas dla większej ilości ryżu. Zdejmij garnek z palnika i zostaw ryż pod przykryciem przez 15 minut.

W tym czasie przygotuj zalewę do ryżu. Na szklankę ryżu potrzebujemy 4 łyżki octu ryżowego i 2 płaskie łyżeczki cukru

Przy naszych proporcjach (500 g ryżu), do rondla wlej 12 łyżek octu i dodaj 6 łyżeczek cukru, podgrzej żeby rozpuścić cukier, wystudź.

Ugotowany ryż przełóż do miski, wlej zalewę, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Miskę przykryj ściereczką i przygotuj resztę składników do sushi. Dobrze jeśli podczas robienia sushi ryż jest letni, a nie zupełnie zimny.

Dodatki do naszego  temari sushi to wędzony łosoś lub pstrąg łososiowy, ogórek, tykwa i awokado. A do zimowej dekoracji: żurawina, marchewka, jasny i czarny sezam, kilka precli.

W środku temari sushi jest pasta z awokado i serka z wędzoną rybą. Nie dodaliśmy jej tylko do kulek owiniętych wędzonym łososiem (lub pstrągiem łososiowym).

 

Pasta z awokado i serka:

Awokado dojrzałe 1 szt.

Sok z cytryny 2 łyżki

Serek śmietanowy kanapkowy 100 g

Łosoś lub pstrąg łososiowy wędzony 100 g

Pieprz (opcjonalnie)

Awokado pokrój, skrop sokiem z cytryny, wymieszaj z serkiem i drobno pokrojoną wędzoną rybą, przypraw pieprzem.

Pomysły na zimowe temari sushi:

Bałwanki

Ryż

Pasta z awokado z łososiem

Czarny sezam 1 łyżeczka

Kawałek marchewki lub czerwonej papryki

1. Miseczkę wyłóż folią spożywczą, nałóż dwie łyżeczki ugotowanego ryżu, dociśnij. Na ryżu połóż łyżeczkę pasty, przykryj porcją ryżu (1,5-2 łyżeczki). Zbierz brzegi folii, zakręć, formując kulkę.
2. Po odwinięciu z folii, udekoruj sezamem i kawałkiem marchewki lub papryki.

Choinki

Ryż

Ogórek długi 1 szt.

Tykwa marynowana Kanpyo House of Asia 85 g

Pasta z awokado z łososiem

Żurawina 3-4 kulki, pokrojone

1. Ogórek potnij na cienkie plasterki (np. obieraczką do warzyw). Tykwę osącz z zalewy.
2. Miseczkę wyłóż folią, ułóż dwa kawałki tykwy i kilka pasków ogórka. Nałóż dwie łyżeczki ugotowanego ryżu, dociśnij. Na ryżu połóż łyżeczkę pasty, przykryj porcją ryżu (1,5-2 łyżeczki). Zbierz brzegi folii, zakręć. Po odwinięciu z folii, udekoruj żurawiną.

 

Renifery

Ryż

Wędzony łosoś lub pstrąg łososiowy 200 g

Precle kilka sztuk

Żurawina 4 kulki

Czarny sezam

1. Na folii ułóż po plasterku ryby (albo kilka kawałków, tak żeby zachodziły na siebie), dodaj trzy łyżeczki ryżu. Uformuj kulkę, zwijając folię.
2. Udekoruj: rogi z połamanych precli, oczy z czarnego sezamu i nos z połówki żurawiny.

Bombki

Ryż

Wędzony łosoś 100 g

Tykwa marynowana 2-3 kawałki

Ogórek długi kilka plasterków

Sezam jasny i czarny

1. Na folii ułóż po plasterku ryby, pasek lub dwa ogórka i pasek tykwy. Dodaj trzy łyżeczki ryżu. Uformuj kulkę, zwijając folię. Udekoruj sezamem.

 

we współpracy z House of Asia