Kaszotto wegańskie to sprawdzony pomysł na szybki, zdrowy i bardzo lekki obiad. Ważne, żeby wcześniej namoczyć kilka suszonych grzybów, bo to one dają aromat. Oprócz płynu, w którym moczyły się grzyby, wlewamy do kaszy bulion warzywny albo wodę. Bulion oczywiście zagwarantuje więcej smaku, ale nie zawsze jest pod ręką. Kto nie chce brukselki (choć szczególnie polecam, bo to jedno z najzdrowszych warzyw na świecie), może dodać fasolkę szparagową (mrożona się sprawdzi), brokuły, różyczki kalafiora, cukinię. Zerknijcie też na przepisy na kaszotto gryczane z burakami albo fasolą i warzywami. Mnóstwo pomysłów na szybkie posiłki znajdziecie w ebooku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 313 kcal
Składniki:
Kasza gryczana 200 g
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Grzyby suszone 3-4 kapelusze (namoczone w 2 szklankach wody)
Pieczarki 500 g
Brukselka 200 g
Por 1 szt.
Bulion warzywny 2-3 szklanki
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Olej 2 łyżki
Sól i Pieprz
Natka do posypania
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek posiekaj. Namoczone suszone grzyby pokrój na paski. Umyj i obierz brukselkę, przetnij na pół. Pieczarki i pora pokrój na plasterki.
- Do garnka wrzuć cebulę, czosnek i pora. Dodaj olej. Smaż przez 5 minut, wrzuć pieczarki, duś przez kolejne 5 minut.
- Wsyp kaszę i brukselkę, wymieszaj. Smaż przez minutę. Dodaj liść, ziele i suszone grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Posól odrobinę. Kiedy kasza wchłonie wodę, wlej 2 szklanki bulionu.
- Uzupełniaj płyn, aż kasza będzie miękka. Przed podaniem posyp natką, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Kaszotto wegańskie będzie znakomite, jeśli zrobicie je z kaszy pęczak.






Polecam także
Grzanki z serem halloumi i ajwarem
Grzanki to niezawodny sposób na wykorzystanie chleba z poprzedniego dnia. Razowiec to lepsze rozwiązanie niż biały chleb, bo będzie dłużej uwalniał energię, a przy okazji
Rocky road – czekoladowe ciasto bez pieczenia
Rocky road. Ten bardzo czekoladowy, kaloryczny i poprawiający humor deser pochodzi z Australii. Rocky road naprawdę wygląda jak wyboista droga i kryje w sobie wiele
Zupa rybna z dorszem, jarmużem i czerwoną fasolą
Zupa rybna z dorszem. Bardzo lekka, aromatyczna, łatwa do zrobienia. Dostarczy białka i cennych składników odżywczych. Zamiast polędwiczki z dorsza możecie dodać filet z łososia,