Kaszotto wegańskie to sprawdzony pomysł na szybki, zdrowy i bardzo lekki obiad. Ważne, żeby wcześniej namoczyć kilka suszonych grzybów, bo to one dają aromat. Oprócz płynu, w którym moczyły się grzyby, wlewamy do kaszy bulion warzywny albo wodę. Bulion oczywiście zagwarantuje więcej smaku, ale nie zawsze jest pod ręką. Kto nie chce brukselki (choć szczególnie polecam, bo to jedno z najzdrowszych warzyw na świecie), może dodać fasolkę szparagową (mrożona się sprawdzi), brokuły, różyczki kalafiora, cukinię. Zerknijcie też na przepisy na kaszotto gryczane z burakami albo fasolą i warzywami. Mnóstwo pomysłów na szybkie posiłki znajdziecie w ebooku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 313 kcal
Składniki:
Kasza gryczana 200 g
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Grzyby suszone 3-4 kapelusze (namoczone w 2 szklankach wody)
Pieczarki 500 g
Brukselka 200 g
Por 1 szt.
Bulion warzywny 2-3 szklanki
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Olej 2 łyżki
Sól i Pieprz
Natka do posypania
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek posiekaj. Namoczone suszone grzyby pokrój na paski. Umyj i obierz brukselkę, przetnij na pół. Pieczarki i pora pokrój na plasterki.
- Do garnka wrzuć cebulę, czosnek i pora. Dodaj olej. Smaż przez 5 minut, wrzuć pieczarki, duś przez kolejne 5 minut.
- Wsyp kaszę i brukselkę, wymieszaj. Smaż przez minutę. Dodaj liść, ziele i suszone grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Posól odrobinę. Kiedy kasza wchłonie wodę, wlej 2 szklanki bulionu.
- Uzupełniaj płyn, aż kasza będzie miękka. Przed podaniem posyp natką, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Kaszotto wegańskie będzie znakomite, jeśli zrobicie je z kaszy pęczak.
2 odpowiedzi
Część brukselki poszatkowałam, zamiast grzybów były brązowe pieczarki, nie miałam suszonego jabłka dałam więc suszoną pigwę, której mam 2 tony 🙂 tyle zmian, reszta według przepisu. Wyszło super smacznie, dziękuję za pomysł na brukselkę, którą uwielbiamy i szukam ciągle nowych inspiracji, ten przepis zostaje z nami na stałe.
cudownie to czytać! dziękujemy:) wspaniałe zmiany, przecież przepis to tylko inspiracja! uściski!
Polecam także
Kurczak pieczony z warzywami
Kurczak pieczony z warzywami to danie, w którym przenikają się smaki wszystkich składników. Proste, pieczone w jednej blaszce, pachnące cytryną mięso i warzywa to pomysł
Sałatka makaronowa z chorizo
Sałatka makaronowa z chorizo i papryką. Pikantna sałatka do podania na ciepło lub zimno. Znakomity sposób na wykorzystanie nadwyżek ugotowanego makaronu. Chorizo możemy zastąpić dobrą
Bakłażany nadziewane kuskusem i szpinakiem
Bakłażany nadziewane kuskusem, szpinakiem i fetą to danie na każdą porę roku, choć mi najbardziej kojarzy się z latem. Warzywa, kasza, ser. W takim daniu