Kaszotto wegańskie z brukselką i pieczarkami to sprawdzony pomysł na szybki, zdrowy i bardzo lekki obiad. Ważne, żeby wcześniej namoczyć kilka suszonych grzybów, bo to one dają aromat.
Oprócz płynu, w którym moczyły się grzyby, wlewamy do kaszy bulion warzywny albo wodę. Bulion oczywiście zagwarantuje więcej smaku, ale nie zawsze jest pod ręką. Kto nie chce brukselki (choć szczególnie polecamy, bo to jedno z najzdrowszych warzyw na świecie), może dodać fasolkę szparagową (mrożona się sprawdzi), brokuły, różyczki kalafiora, cukinię. Zerknij też na przepisy na kaszotto gryczane z burakami albo fasolą i warzywami. Mnóstwo pomysłów na szybkie posiłki znajdziecie w ebooku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 313 kcal
Kaszotto wegańskie z brukselką i pieczarkami – składniki:
Kasza gryczana 200 g
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Grzyby suszone 3-4 kapelusze (namoczone w 2 szklankach wody)
Pieczarki 500 g
Brukselka 200 g
Por 1 szt.
Bulion warzywny 2-3 szklanki
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Olej 2 łyżki
Sól i Pieprz
Natka do posypania
Kaszotto wegańskie z brukselką i pieczarkami – jak zrobić?
- Cebulę i czosnek posiekaj. Namoczone suszone grzyby pokrój na paski. Umyj i obierz brukselkę, przetnij na pół. Pieczarki i pora pokrój na plasterki.
- Do garnka wrzuć cebulę, czosnek i pora. Dodaj olej. Smaż przez 5 minut, wrzuć pieczarki, duś przez kolejne 5 minut.
- Wsyp kaszę i brukselkę, wymieszaj. Smaż przez minutę. Dodaj liść, ziele i suszone grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Posól odrobinę. Kiedy kasza wchłonie wodę, wlej 2 szklanki bulionu.
- Uzupełniaj płyn, aż kasza będzie miękka. Przed podaniem posyp natką, oprósz pieprzem.
Kaszotto wegańskie z brukselką i pieczarkami – pomysły:
Kaszotto wegańskie będzie znakomite, jeśli zrobisz je z kaszy pęczak.
TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na kaszotto.
2 Responses
Część brukselki poszatkowałam, zamiast grzybów były brązowe pieczarki, nie miałam suszonego jabłka dałam więc suszoną pigwę, której mam 2 tony 🙂 tyle zmian, reszta według przepisu. Wyszło super smacznie, dziękuję za pomysł na brukselkę, którą uwielbiamy i szukam ciągle nowych inspiracji, ten przepis zostaje z nami na stałe.
cudownie to czytać! dziękujemy:) wspaniałe zmiany, przecież przepis to tylko inspiracja! uściski!
Polecam także
Rozgrzewająca herbata zimowa z imbirem, herbatka zimowa
Rozgrzewająca herbata zimowa z miodem i aromatycznymi dodatkami to idealny napój na rozgrzanie po powrocie ze spaceru albo na wieczorny seans filmowy. Miód, cytrusy i
Czekoladowy sernik na zimno z galaretką, sernik w szklankach
Czekoladowy sernik na zimno z galaretką zrobiliśmy z serka mascarpone i jogurtu, z dodatkiem kakao i gorzkiej czekolady. Na wierzchu – galaretka z soku truskawkowego,
Kotlety z tuńczyka z ziemniakami i groszkiem
Kotlety z tuńczyka z ziemniakami i groszkiem to jeden z naszych ulubionych, obok sałatki nicejskiej, pomysłów na wykorzystanie tuńczyka z puszki. Do kotletów wybieramy tuńczyka