Kaszotto wegetariańskie to szybkie i jednogarnkowe danie, do którego wybrałam białą kaszę gryczaną oraz fasolę jako źródło białka. Oczywiście możecie wykorzystać kaszę jęczmienną, jaglaną albo komosę ryżową. Zamiast fasolki użyjcie ciecierzycy. Pamiętajcie, żeby strączki z puszki czy słoika dokładnie opłukać przed jedzeniem. Spróbujcie też kaszotto z grzybami albo burakami i fetą.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 247 kcal
Składniki:
Kasza gryczana biała 200 g
Fasola biała 240 g (waga bez zalewy)
Papryka 1 szt. 200 g
Por 1 szt.
Cukinia 1 szt. ok. 250 g
Pomidory 2 szt. ok. 450 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 2 łyżki
Sól i Pieprz
Natka 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Paprykę pokrój na paski, cukinię i pora na plasterki, pomidory na kawałki, posiekaj cebulę i czosnek.
- W dużym garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę i czosnek, dodaj pora, paprykę i cukinię, smaż przez pół minuty, wsyp kaszę, smaż razem przez 2 minuty, często mieszając, wlej 3,5 szklanki wody.
- Gotuj, aż kasza wchłonie prawie cały płyn, dodaj opłukaną fasolkę i pomidory, przypraw do smaku, wymieszaj, podgrzej przez 2 minuty. Posyp natką.
Pomysły:
Kaszotto wegetariańskie daje duże pole do popisu, możesz dodać do niego inne warzywa np. szpinak, jarmuż czy dynię.
Polecam także
Ziemniaki z chorizo i zieloną papryką
Ziemniaki z chorizo to proste danie z patelni. Mało składników, niewiele pracy i dużo smaku. Jest co prawda trochę czekania, aż ugotują się ziemniaki, dlatego
Zapiekanki z pieczarkami i serem
Zapiekanki z pieczarkami i żółtym serem. Towarzyszyły nam w dzieciństwie i czasem do niech wracamy. Niezbyt często, bo trudno znaleźć w nich coś zdrowego (no
Rolada z indyka faszerowana fetą
Rolada z indyka faszerowana fetą, cukinią i suszonymi pomidorami jest niezwykle aromatyczna. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. W wersji obiadowej podaj ją