Kaszotto wegetariańskie to szybkie i jednogarnkowe danie, do którego wybrałam białą kaszę gryczaną oraz fasolę jako źródło białka. Oczywiście możecie wykorzystać kaszę jęczmienną, jaglaną albo komosę ryżową. Zamiast fasolki użyjcie ciecierzycy. Pamiętajcie, żeby strączki z puszki czy słoika dokładnie opłukać przed jedzeniem. Spróbujcie też kaszotto z grzybami albo burakami i fetą.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 247 kcal
Składniki:
Kasza gryczana biała 200 g
Fasola biała 240 g (waga bez zalewy)
Papryka 1 szt. 200 g
Por 1 szt.
Cukinia 1 szt. ok. 250 g
Pomidory 2 szt. ok. 450 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 2 łyżki
Sól i Pieprz
Natka 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Paprykę pokrój na paski, cukinię i pora na plasterki, pomidory na kawałki, posiekaj cebulę i czosnek.
- W dużym garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę i czosnek, dodaj pora, paprykę i cukinię, smaż przez pół minuty, wsyp kaszę, smaż razem przez 2 minuty, często mieszając, wlej 3,5 szklanki wody.
- Gotuj, aż kasza wchłonie prawie cały płyn, dodaj opłukaną fasolkę i pomidory, przypraw do smaku, wymieszaj, podgrzej przez 2 minuty. Posyp natką.
Pomysły:
Kaszotto wegetariańskie daje duże pole do popisu, możesz dodać do niego inne warzywa np. szpinak, jarmuż czy dynię.
Polecamy także
Tzatziki – grecki dip jogurtowy
Tzatziki, delikatny, orzeźwiający dip z gęstego jogurtu, ogórków i ziół. Pasuje do pieczonych ziemniaków, mięs z grilla, pieczywa. Jest prosty do zrobienia, zdrowy, aromatyczny. Trudno
Jajecznica z ziemniakami i papryką
Jajecznica z ziemniakami i papryką to chyba najszybsze z pożywnych śniadań. Robimy je na zamianę z szakszuką (choć jajecznicę chyba częściej). Takie śniadanie sprawdzi się
Pomarańczowy crème caramel, flan pomarańczowy
Pomarańczowy crème caramel, czyli flan w świątecznej wersji – obłędnie aromatyczny i udekorowany plasterkami cytrusów. Jest przy tym trochę zabawy, ale naprawdę warto. W przepisie