Śledzie pod pierzynką

Śledzie pod pierzynką, czyli sałatka szuba.

To chyba najładniejsza i najlepsza śledziowa sałatka. Kolorowe warstwy i smaki, które znakomicie się uzupełniają – śledzie, jajka, majonez i warzywa: cebula, ziemniaki, marchew, buraki i konserwowe albo kiszone ogórki. Warstwy układamy w szklaneczkach o pojemności 200 ml, możesz ułożyć w większej salaterce albo tortownicy. Sałatka najlepiej smakuje na drugi – trzeci dzień. Pod filmem znajdziesz listę składników. Sprawdź też przepis na śledzie słodko-kwaśne, tatar ze śledzia i sałatkę mimoza oraz rybę po grecku.

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 30-40 minut

6 porcji po 360 kcal

Śledzie pod pierzynką – składniki:

Filet śledziowy a la matjas 4 płaty (ok. 280 g)

Cebula (biała, czerwona) nieduża 1 szt.

Ogórki konserwowe lub kiszone (mniejsze) 4 szt.

Ziemniaki średnie 4 szt. (ok. 350 g)

Marchew średnia 2 szt.

Buraki (gotowane) średnie 2 szt. (ok. 250 g)

Jajka M 4 szt.

Majonez lekki 220 g

Pieprz świeżo mielony

Opcjonalnie ser żółty (80 g) do posypania przed podaniem – dodatkowo 50 kcal na porcję

Jak zrobić śledzie pod pierzynką?

1. Ziemniaki i marchew obierz, ugotuj razem. Wystudź. Jajka ugotuj na twardo.
2. Filety dokładnie opłucz z zalewy (jeśli są bardzo słone warto wymoczyć je w mleku przez 2-3 godziny i opłukać pod bieżącą wodą), osusz i pokrój w kostkę.
3. Posiekaj cebulę. Ogórki pokrój w niewielką kostkę i odciśnij z nadmiaru soku.
4. Warzywa zetrzyj na tarce o dużych oczkach – każde osobno. Buraki odciśnij z soku.
5. Jajka obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
6. Układaj warstwy w szklaneczkach. Kolejność warstw u nas: śledzie, cebula, majonez, ogórki, ziemniaki, majonez, marchew, buraki, jajka, majonez, pieprz.
7. Wstaw do lodówki na noc. Przed podaniem możesz posypać startym na tarce żółtym serem.