Kaszotto gryczane z burakami i fetą

Kaszotto gryczane z burakami i fetą jest zdrowe, smaczne i łatwe do zrobienia. To dobre, rozgrzewające, jednogarnkowe danie wegetariańskie. Kaszę gryczaną możecie zamienić na jęczmienną, a żeby skrócić czas przygotowania sięgnijcie po ugotowane buraki – są dostępne w wielu sklepach.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 393 kcal

Składniki:

Kasza Gryczana biała 200 g

Buraki małe 2 szt

Cebula średnia 1 szt

Czosnek 2 ząbki

Feta 150 g

Tymianek suszony 1 łyżeczka

Olej 2 łyżki

Bulion warzywny 3,5 szklanki (lub woda)

Orzechy laskowe 1-2 łyżki posiekanych

Oliwa 3 łyżeczki

Sól i pieprz

Bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

1. Buraki wyszoruj, owiń folią spożywczą i piecz przez 30 minut w temp. 190 stopni, przestudź, obierz, pokrój w kostkę.
2. Posiekaj cebulę i czosnek, zeszklij na oleju, wsyp kaszę, smaż przez chwilę razem, wlej dwie szklanki bulionu, dodaj tymianek, gotuj przez ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kasza wchłonie płyn.
3. Wlej resztę bulionu, dodaj buraczki, gotuj jeszcze 10 minut, przełóż do talerzy, skrop oliwą, posyp fetą, świeżo mielonym pieprzem, orzechami i ziołami.

Pomysły:

Kaszotto gryczane przygotujecie z innymi warzywami np. cukinią lub papryką. Zamiast orzechów dodajcie pestki dyni lub słonecznika.