Tofu słodko-kwaśne z makaronem i warzywami

Ekspresowy roślinny obiad, który dostarczy błonnika i witamin.

Zamiast gotowego sosu słodko-kwaśnego możesz dodać 100 ml przecieru pomidorowego wymieszanego z sokiem z połowy pomarańczy. Makaron ryżowy zastąpisz sojowym, z tapioki albo ulubionym ryżem. Mrożonka w chińskim stylu bardzo ułatwia zadanie, ale możesz oczywiście namoczyć i ugotować grzyby mun oraz pokroić ulubione warzywa. Tu sprawdzą się: papryka, marchew, por, kapusta pekińska, cukinia. Warto dorzucić kiełki i pędy bambusa (w mieszance już są). Sprawdź też inne pomysły na tofu.

 

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 484 kcal

Składniki:

Tofu naturalne 200 g

Mieszanka chińska z grzybami 450 g (lub większa)

Imbir starty na tarce 2 łyżeczki

Czosnek 1 ząbek

Olej 2 łyżki

Sos słodko-kwaśny (z dobrym składem) 4 łyżki

Sos sojowy 2 łyżki

Syrop z agawy lub klonowy 1 łyżka

Limonka ½ szt.

Kolendra posiekana 1 łyżka

Sezam 1 łyżeczka

Makaron ryżowy (biały, czarny lub czerwony) 200 g 

Jak zrobić makaron z tofu?

1. Tofu pokrój na plastry. Posiekaj czosnek. Ugotuj i odcedź makaron.
2. W garnku lub na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć tofu. Smaż przez 3-4 minuty, obracając w trakcie. Przełóż na talerz, a na ten sam tłuszcz wrzuć czosnek, po 20-30 sekundach dodaj mrożonkę. Smaż przez ok. 10 minut, aż składniki się rozmrożą i ogrzeją.  
3. Z powrotem włóż tofu, wlej sos słodko-kwaśny, sos sojowy, syrop i łyżkę soku z limonki. Delikatnie zamieszaj, żeby nie uszkodzić tofu.
4. Podawaj z makaronem, kolendrą i sezamem.

Pomysły:

Taki obiad nadaje się do lunchboxa na drugi dzień. Inne pomysły na ekspresowe obiady znajdziesz w eBookach: „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „30 obiadów wegetariańskich”.