Banoffee wegańskie z kremem kokosowym i karmelem z rodzynek

Banoffee w szklankach, w wersji ekspresowej i całkiem zdrowej, bez dodatku rafinowanego cukru.

Jest odżywcze, ale też dość kaloryczne (dlatego przy zdrowych deserach także wskazany jest umiar). Karmel tym razem zrobiłam z rodzynek i masła orzechowego. Spód to szybka granola z patelni. A na górze delikatny krem kokosowy QF, który ubija się bez zarzutu i cudownie smakuje. Sprawdź pomysły na inne fit desery.

 

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 5 minut 

Porcja: 319 kcal 

Składniki:

Płatki owsiane górskie 80 g

Olej rzepakowy 1/2 łyżki 

Syrop klonowy 2 łyżki

Rodzynki 100 g

Masło orzechowe lub migdałowe 2 płaskie łyżki 

Banan 2 szt.

Sok z cytryny 2 łyżki 

Krem kokosowy do ubijania QF 200 g

Czekolada gorzka 1-2 kostki

Maliny liofilizowane 4 szt. do dekoracji 

Jak zrobić wegańskie banoffee?

1. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć płatki, smaż przez 3 minuty, często mieszając (uważaj, żeby nie przypalić). Dodaj syrop klonowy, podgrzej razem przez 10 sekund, zdejmij z palnika, wystudź. 
2. Rodzynki zalej gorącą przegotowaną wodą, odstaw na 10 minut. Odcedź, zblenduj razem z masłem orzechowym. W razie potrzeby, żeby łatwiej było miksować, dodaj 2-3 łyżki wody, w której moczyły się rodzynki.
3. Banany pokrój na plastry, skrop sokiem z cytryny. Czekoladę zetrzyj na tarce. Pokrusz maliny.
4. Krem kokosowy krótko ubij.
5. Do szklanek nałóż porcję granoli, potem banany, karmel z rodzynek i porcję bitej śmietany kokosowej. Posyp czekoladą i malinami. 

Pomysły: 

Zamiast granoli możesz wykorzystać pokruszone ciasteczka.

We współpracy reklamowej z De Care