Leczo z kiełbasą i cukinią, szybki obiad

Leczo z kiełbasą to szybki, tani obiad ze składników, które mamy pod ręką. Taki gulasz możemy zrobić oczywiście w wersji wegetariańskiej, z dużej ilości warzyw. Oprócz papryki i cukinii, warto dodać bakłażana. Leczo podaję z kaszą gryczaną, ale sprawdzi się jęczmienna, kuskus albo ryż. Leczo z kiełbasą przechowasz w lodówce przez 3 dni. Nadaje się też do zamrożenia. Więcej pomysłów na smaczne, zdrowe i ekspresowe obiady znajdziesz w eBooku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 303 kcal

Składniki:

Kasza gryczana 200 g

Kiełbasa np. podwawelska 300 g

Papryka 2 szt. ok. 450 g

Cukinia mała 2 szt. 400 g

Cebula duża 1 szt.

Czosnek 1-2 ząbki

Przecier pomidorowy 500 ml

Olej 1 łyżka

Chili w proszku do smaku

Papryka wędzona ½ łyżeczki

Papryka słodka ½ łyżeczki

Oregano 1 łyżeczka

Natka 1 łyżka posiekanej

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj, pokrój paprykę i cukinię, kiełbasę potnij na plasterki.
2. W garnku rozgrzej olej, wrzuć kiełbasę, cebulę, paprykę i czosnek, smaż przez 4-5 minut. Dodaj cukinię.
3. Po 3 minutach wsyp paprykę w proszku i oregano, wlej przecier i 2 szklanki wody. Gotuj przez 15-20 minut. Przypraw pieprzem, posyp natką.
4. Leczo podawaj z ugotowaną kaszą.

Pomysły:

Leczo przygotujesz też z parówek. Jeśli szukasz bardziej sycących rozwiązań, zerknij na przepis na soczewicę z kiełbasą.