Łosoś pieczony faszerowany szpinakiem. Piękna ryba na specjalne okazje. Możemy dodać do niej nie tylko pomidorki koktajlowe, ale też cukinię, paprykę czy cykorię.
6 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 330 kcal
Składniki:
Łosoś 2 równe filety po ok. 0,5 kg
Drobny szpinak 700 g
Czosnek 2 ząbki
Czerwona cebula 1 szt.
Cytryna 1 szt.
Olej 3 łyżki
Natka i tymianek po 3-4 gałązki
Pomidorki koktajlowe 500 g
Tarta bułka 2 łyżki
Gałka muszkatołowa
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Cytrynę umyj, połowę pokrój na grube plastry, z reszty wyciśnij sok. Szpinak dokładnie wypłucz, przesmaż na łyżce oleju razem z pokrojonym na plasterki czosnkiem. Kiedy listki zwiędną i skurczą się, odciśnij nadmiar soku, dodaj posiekane zioła, przypraw gałką muszkatołową, solą, pieprzem i łyżką soku z cytryny. Wymieszaj z tartą bułką. Cebulę obierz i pokrój na krążki.
- Filety wypłucz, wysusz papierowym ręcznikiem, usuń ości, skrop rybę sokiem z cytryny, posól, oprósz pieprzem. Na jednym z filetów połóż szpinakowy farsz i plastry cebuli.
- Przykryj drugim kawałkiem ryby, złóż jak kanapkę, dociśnij, zwiąż sznurkiem, oprósz pieprzem.
- Przełóż rybę na blaszkę, wrzuć pomidorki koktajlowe i kawałki cytryny, skrop pozostałym olejem. Piecz przez ok. 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli filet jest gruby, może wymagać nieco więcej czasu.
Pomysły:
Łosoś pieczony faszerowany szpinakiem dobrze smakuje z pieczonymi ziemniakami. Całości dopełni sos z jogurtu i ostrego sosu chili np. sambal oelek albo ciepły sos cytrynowy – z łyżki masła i niewielkiej ilości mąki przygotuj zasmażkę, dodaj sok z dwóch cytryn, trochę wody i 3-4 łyżki dobrej gęstej śmietany, przypraw do smaku.
Polecam także
Ciasto czekoladowe z truskawkami
Ciasto czekoladowe. Takie, jakie piekła moja Mama. Przepis na samo ciasto – w dzieciństwie nazywaliśmy je murzynkiem – znalazłam w jej notatkach i dodałam owoce.
Quesadilla z fasolą i salsą z awokado
Quesadilla, pyszne i szybkie danie rodem z Meksyku. Po ciepłą tortillę z fasolą i serem sięgamy często, to jeden z pomysłów na weekendowe śniadanie albo
Karp pieczony w kapuście
Karp pieczony w kapuście to jedna z propozycji na świąteczny stół, choć nie tylko. Karp to jedna z najbardziej popularnych wigilijnych ryb, tym razem w