Soczewica z kiełbasą i warzywami

Soczewica z kiełbasą trochę przypomina leczo. To za sprawą papryki i wędzonej kiełbasy. Dodatek zdrowych strączków zmienia jednak charakter dania. Kolor soczewicy do wyboru – zielona sprawdzi się idealnie. Pomidorki koktajlowe możecie oczywiście zastąpić pokrojonymi pomidorami albo nawet tymi w puszce. Oprócz kiełbasy, dodajcie wędzony boczek. Spróbujcie też nieco innej wersji tego dania – z dodatkiem cukinii.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 509 kcal

Składniki:

Soczewica czerwona 300 g

Kiełbasa (u mnie podwawelska) 250 g

Papryka czerwona 2 szt.

Papryka żółta 1 szt.

Cebula czerwona duża 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Pomidorki koktajlowe 400 g

Przecier pomidorowy (passata) 200 ml

Olej 2 łyżki

Ostra papryka w proszku 1 łyżeczka

Wędzona papryka 1 łyżeczka

Oregano suszone ½ łyżeczki

Pieprz

Natka 2 łyżeczki posiekanej

Przygotowanie:

1. Kiełbasę pokrój na plasterki, papryki na kawałki, pomidorki przetnij na pół. Posiekaj cebulę i czosnek.
2. W garnku rozgrzej olej, wrzuć kiełbasę, cebulę i czosnek, smaż przez 3 minuty, dodaj paprykę, smaż razem przez 2 – 3 minuty.
3. Wsyp ostrą i wędzoną paprykę, oregano i soczewicę, dodaj pomidorki, wlej przecier i 2 litry wody, zamieszaj. Gotuj przez ok. 20 minut, aż soczewica będzie miękka.
4. W razie potrzeby uzupełnij wodę, jeśli soczewica wchłonie ją zbyt szybko. Danie powinno mieć konsystencję gulaszu lub dość gęstej zupy.

Pomysły:

Soczewica z kiełbasą to samodzielne danie. Możecie jednak podać do niego pieczywo albo makaron.