Tortilla ziemniaczana z papryką i serem feta

Tortilla ziemniaczana z papryką i serem feta to łatwe danie kuchni fusion . Smakuje na ciepło i na zimno, łatwo się odgrzewa. Może być obiadem, dodatkiem do mięsa np. gulaszu albo imprezową przystawką. Z tych proporcji przygotujesz cztery naprawdę solidne porcje obiadu.

Wystarczy jednak podzielić każdą tortillę (jeśli pieczesz je w indywidualnych naczyniach) na kilka małych części, nabić na wykałaczki i masz piękne tapas. Do takiej tortilli warto podać ajwar albo sos czosnkowy (przepis znajdziesz w poście poświęconym hiszpańskim przystawkom). Tortilla z ziemniaków to doskonały pomysł na szybki obiad, jeśli szczęśliwie w lodówce zostały jeszcze ugotowane wcześniej ziemniaki (skrobia oporna). Zamiast fety możesz dodać tarty parmezan albo mozzarellę.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 55 minut

Porcja: 509 kcal

Tortilla ziemniaczana z papryką i serem feta – składniki:

Ziemniaki 1 kg

Papryka czerwona 1 szt. 240 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 1 szt.

Olej 2 łyżki

Jajka średnie 6 szt.

Śmietana 12 proc. 180 g

Feta 100 g

Ostra papryka w proszku – szczypta

Oregano ½ łyżeczki

Pieprz świeżo mielony

Sól morska

Natka 1 łyżka posiekanej

Tortilla ziemniaczana z papryką i serem feta – jak zrobić?

1. Ziemniaki obierz, pokrój na plasterki, zalej zimną wodą, gotuj, aż lekko zmiękną (nie rozgotuj). Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
2. Paprykę pokrój na paski, posiekaj cebulę i czosnek. Smaż razem na oleju, aż papryka zmięknie. Dodaj odcedzone ziemniaki, smaż jeszcze przez 3-4 minuty.
3. Jajka roztrzep, wymieszaj ze śmietaną, przypraw oregano, ostrą papryką, szczyptą soli i pieprzem.
4. Do jajek wrzuć ziemniaki z papryką, wymieszaj. Przełóż do naczyń żaroodpornych lub jednego większego.
5. Wierzch posyp fetą i zapiekaj przez ok. 20-25 minut, aż masa jajeczna się zetnie. Oprósz pieprzem, posyp natką.

Tortilla ziemniaczana z papryką i serem feta – pomysły:

Tortilla z ziemniaków będzie świetna z dodatkiem cukinii. Pokrój ją na plasterki i podsmaż przez chwilę z papryką i ziemniakami.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na tortillę ziemniaczaną.

Skrobia oporna

Skrobia oporna, którą znajdziesz w wystudzonych ziemniakach, ryżu czy makaronie to węglowodan odporny na działanie enzymów trawiennych. W niezmienionej postaci przechodzi do jelita grubego i działa tak samo jak błonnik. Odżywia dobre bakterie jelitowe, zmniejsza indeks glikemiczny produktów, wpływa na obniżenie poziomu cukru i cholesterolu i lepsze wchłanianie składników mineralnych z pożywienia. Dlatego skrobię oporną zalicza się do składników błonnika pokarmowego.