Zupa krem z cykorii, zupa z ziemniaków i cykorii, zupa z grzankami
Zupa krem z cykorii to pomysł dla tych, którzy lubią delikatnie gorzkie smaki. Ocet balsamiczny, syrop klonowy i kwaśna śmietana ładnie tę goryczkę równoważą.
Chrupiące grzanki i pokrojone suszone pomidory z zalewy dodają kremowej zupie charakteru. Bardzo dobrze sprawdzą się tu też uprażone na suchej patelni pestki dyni i słonecznika alb orzechy laskowe. Jeśli lubisz kremowe zupy spróbuj tej z batatów i soczewicy, z papryki i pomidorów albo kiszonych ogórków. Zajrzyj też do eBooków, znajdziesz w nich pomysły na szybkie i zdrowe obiady.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 317 kcal
Składniki:
Ziemniaki 800 g
Cykoria 700 g
Cebula duża 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 3 łyżki
Sok z cytryny 2 łyżki
Śmietana 18 proc. 100 g
Szczypior 2 łyżki posiekanego
Suszone pomidory z zalewy 8 szt.
Sól morska
Świeżo mielony pieprz
Syrop klonowy 1 łyżeczka
Ocet balsamiczny 1 łyżeczka
Kajzerka 2 szt.
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki. Posiekaj cebulę i czosnek. Cykorię umyj i pokrój na grube plasterki, skrop sokiem z cytryny. Możesz wcześniej przeciąć cykorię wzdłuż na pół i wykroić głąb, który jest najbardziej gorzką częścią warzywa.
- Ziemniaki, cebulę i czosnek wrzuć do garnka, wlej olej. Smaż razem przez 4 minuty często mieszając. Dodaj cykorię, smaż jeszcze 4-5 minut, aż cykoria zmięknie. Wlej 1,5 litra wody, posól odrobinę.
- Gotuj przez ok. 30-35 minut, aż ziemniaki zmiękną. Przypraw syropem klonowym i octem balsamicznym, które zrównoważą goryczkę z cykorii. Przełóż do blendera, dodaj 2 łyżki śmietany, zmiksuj.
- Kajzerki (lub inne bułeczki) pokrój w kostkę, rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Warto włączyć termoobieg.
- Przelej do misek, udekoruj resztą śmietany, posiekanymi suszonymi pomidorami, szczypiorem i pieprzem. Podawaj z grzankami.
Pomysły:
Kremowa zupa z cykorii będzie smaczna także z jogurtem zamiast śmietany.
Based on 85 Review(s)Udostępnij:
Polecam także
Koktajl z krewetek z mango
Koktajl z krewetek i mango. Delikatna przekąska z chrupiącą sałatą, słodkimi owocami, soczystym selerem i wyjątkowym sosem. 4 porcje Przygotowanie: 10 minut Gotowanie: 1
Sałatka z soczewicy i awokado z fetą
Sałatka z soczewicy to pożywna, właściwie obiadowa, sałatka z cyklu nic się nie marnuje. Awokado, feta, pomidory, zielenina to składniki, które przeważnie mam w domu.
Kokosowe fit batoniki w stylu Bounty
Kokosowe fit batoniki przypominają ukochane Bounty, ale mają tylko 5 składników, są zdecydowanie zdrowsze, domowe, łatwe do zrobienia i nie spotkałam nikogo, kto by się