Chili sin carne, chili bez mięsa, chili z soczewicy

Chili sin carne, chili bez mięsa, wegetariańskie chili z soczewicy. Nowa odsłona naszej meksykańskiej uczty. Dzisiaj danie mocno rozgrzewające, pikantne, jednogarnkowe. Najlepsze wegetariańskie chili, jakie zrobiłam.

Wszystkie bezmięsne wersje tego dania nazywam chili bezkarne (od „sin carne” – bez mięsa), bo ono rzeczywiście takie jest – pełne strączków i błonnika, z niewielką zawartością tłuszczu i kalorii, choć najada lepiej niż większość tradycyjnych gulaszy. Z przyjemnością dodaję przepis do meksykańskiej kolekcji. Znakomity smak dzięki mieszance przypraw do chili i papryce chipotle od Casa de Mexico. Oprócz jogurtu lub jogurtu roślinnego, na wierzchu dip w stylu guacamole i kilka plasterków awokado skropionego sokiem z limonki, a do podania oczywiście pszenne tortille. Dla chętnych parę krążków jalapeño.

 

6 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 376 kcal

Chili sin carne, chili bez mięsa, chili z soczewicy – składniki:

Mieszanka przypraw do chili Casa de Mexico (mielona papryka, czosnek, kolendra, sól, cebula, kmin rzymski, cynamon, tymianek)

Chipotle z puszki 2 szt.

Soczewica czerwona 300 g

Fasola czerwona 2 puszki po 240 g

Kukurydza pół puszki ok. 120 g

Papryka ramiro drobna 4 szt.

Szalotka 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 2 łyżki

Pomidory krojone puszka 400 g

Przecier pomidorowy 300 g

Do podania: gęsty jogurt lub jogurt roślinny, jalapeño, dip guacamole, pszenne tortille, awokado, natka lub kolendra

Chili sin carne, chili bez mięsa, chili z soczewicy – jak zrobić?

1. Posiekaj cebulę i czosnek, papryki pokrój na krążki. Fasolę i kukurydzę odsącz i opłucz z zalewy. Opłucz także soczewicę.
2. Do garnka wlej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i paprykę, smaż przez 3 minuty, wsyp mieszankę przypraw, wrzuć pokrojone drobno chipotle i soczewicę. Dodaj pomidory razem z zalewą, przecier i 3 szklanki wody.
3. Gotuj, aż soczewica zmięknie (ok. 15-18 minut), w razie potrzeby uzupełnij wodę. Dodaj fasolę i kukurydzę. Gotuj jeszcze 5 minut.
4. Podziel na porcje, udekoruj jogurtem i guacamole, dodaj awokado, posyp zieleniną.

Chili sin carne, chili bez mięsa, chili z soczewicy – pomysły:

Chili z soczewicy możesz zamrozić. Możesz też wykorzystać ten „meksykański gulasz” do faszerowania np. cukinii.

 

We współpracy reklamowej z De Care