Chili sin carne, wegetariańskie chili z soczewicy, chili bez mięsa, meksykańska uczta wege

Nowa odsłona naszej meksykańskiej uczty. Dzisiaj danie mocno rozgrzewające, pikantne, jednogarnkowe. Najlepsze wegetariańskie chili, jakie zrobiłam.

Wszystkie bezmięsne wersje tego dania nazywam chili bezkarne (od „sin carne” – bez mięsa), bo ono rzeczywiście takie jest – pełne strączków i błonnika, z niewielką zawartością tłuszczu i kalorii, choć najada lepiej niż większość tradycyjnych gulaszy. Z przyjemnością dodaję przepis do meksykańskiej kolekcji. Znakomity smak dzięki mieszance przypraw do chili i papryce chipotle od Casa de Mexico. Oprócz jogurtu lub jogurtu roślinnego, na wierzchu dip w stylu guacamole i kilka plasterków awokado skropionego sokiem z limonki, a do podania oczywiście pszenne tortille. Dla chętnych parę krążków jalapeño.

 

6 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 376 kcal

Składniki:

Mieszanka przypraw do chili Casa de Mexico (mielona papryka, czosnek, kolendra, sól, cebula, kmin rzymski, cynamon, tymianek)

Chipotle z puszki 2 szt.

Soczewica czerwona 300 g

Fasola czerwona 2 puszki po 240 g

Kukurydza pół puszki ok. 120 g

Papryka ramiro drobna 4 szt.

Szalotka 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 2 łyżki

Pomidory krojone puszka 400 g

Przecier pomidorowy 300 g

Do podania: gęsty jogurt lub jogurt roślinny, jalapeño, dip guacamole, pszenne tortille, awokado, natka lub kolendra

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę i czosnek, papryki pokrój na krążki. Fasolę i kukurydzę odsącz i opłucz z zalewy. Opłucz także soczewicę.
2. Do garnka wlej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i paprykę, smaż przez 3 minuty, wsyp mieszankę przypraw, wrzuć pokrojone drobno chipotle i soczewicę. Dodaj pomidory razem z zalewą, przecier i 3 szklanki wody.
3. Gotuj, aż soczewica zmięknie (ok. 15-18 minut), w razie potrzeby uzupełnij wodę. Dodaj fasolę i kukurydzę. Gotuj jeszcze 5 minut.
4. Podziel na porcje, udekoruj jogurtem i guacamole, dodaj awokado, posyp zieleniną.

Pomysły:

Chili z soczewicy możesz zamrozić. Możesz też wykorzystać ten „meksykański gulasz” do faszerowania np. cukinii.

 

We współpracy reklamowej z De Care