Chili sin carne, chili bez mięsa, wegetariańskie chili z soczewicy. Nowa odsłona naszej meksykańskiej uczty. Dzisiaj danie mocno rozgrzewające, pikantne, jednogarnkowe. Najlepsze wegetariańskie chili, jakie zrobiłam.
Wszystkie bezmięsne wersje tego dania nazywam chili bezkarne (od „sin carne” – bez mięsa), bo ono rzeczywiście takie jest – pełne strączków i błonnika, z niewielką zawartością tłuszczu i kalorii, choć najada lepiej niż większość tradycyjnych gulaszy. Z przyjemnością dodaję przepis do meksykańskiej kolekcji. Znakomity smak dzięki mieszance przypraw do chili i papryce chipotle od Casa de Mexico. Oprócz jogurtu lub jogurtu roślinnego, na wierzchu dip w stylu guacamole i kilka plasterków awokado skropionego sokiem z limonki, a do podania oczywiście pszenne tortille. Dla chętnych parę krążków jalapeño.
6 porcji
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 376 kcal
Chili sin carne, chili bez mięsa, chili z soczewicy – składniki:
Mieszanka przypraw do chili Casa de Mexico (mielona papryka, czosnek, kolendra, sól, cebula, kmin rzymski, cynamon, tymianek)
Chipotle z puszki 2 szt.
Soczewica czerwona 300 g
Fasola czerwona 2 puszki po 240 g
Kukurydza pół puszki ok. 120 g
Papryka ramiro drobna 4 szt.
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 2 łyżki
Pomidory krojone puszka 400 g
Przecier pomidorowy 300 g
Do podania: gęsty jogurt lub jogurt roślinny, jalapeño, dip guacamole, pszenne tortille, awokado, natka lub kolendra
Chili sin carne, chili bez mięsa, chili z soczewicy – jak zrobić?
- Posiekaj cebulę i czosnek, papryki pokrój na krążki. Fasolę i kukurydzę odsącz i opłucz z zalewy. Opłucz także soczewicę.
- Do garnka wlej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i paprykę, smaż przez 3 minuty, wsyp mieszankę przypraw, wrzuć pokrojone drobno chipotle i soczewicę. Dodaj pomidory razem z zalewą, przecier i 3 szklanki wody.
- Gotuj, aż soczewica zmięknie (ok. 15-18 minut), w razie potrzeby uzupełnij wodę. Dodaj fasolę i kukurydzę. Gotuj jeszcze 5 minut.
- Podziel na porcje, udekoruj jogurtem i guacamole, dodaj awokado, posyp zieleniną.
Chili sin carne, chili bez mięsa, chili z soczewicy – pomysły:
Chili z soczewicy możesz zamrozić. Możesz też wykorzystać ten „meksykański gulasz” do faszerowania np. cukinii.
We współpracy reklamowej z De Care
Polecamy także
Sałatka makaronowa na kolację i do lunchboxa
Sałatka makaronowa z pieczonym kurczakiem, mozzarellą, fasolą i warzywami. Pomysł na obiad, kolację i do lunchboxa. Dużo się w niej dzieje. Trzy źródła białka –
Jajka z chorizo i warzywami, jajka z salsą meksykańską
Wspaniałe, obfite śniadanie w stylu meksykańskim. Przypomina słynne huevos rancheros, ale z dodatkiem chorizo i cukinii. Znakomity smak zawdzięcza salsie meksykańskiej od ALLNUTRITION, w której
Włoski placek drożdżowy z winogronami
Włoski placek drożdżowy z winogronami. Schiacciata con l’uva to proste ciasto z oliwą i owocami rodem z Toskanii. Można powiedzieć, że to focaccia na słodko.