Nowa odsłona naszej meksykańskiej uczty. Dzisiaj danie mocno rozgrzewające, pikantne, jednogarnkowe. Najlepsze wegetariańskie chili, jakie zrobiłam.
Wszystkie bezmięsne wersje tego dania nazywam chili bezkarne (od „sin carne” – bez mięsa), bo ono rzeczywiście takie jest – pełne strączków i błonnika, z niewielką zawartością tłuszczu i kalorii, choć najada lepiej niż większość tradycyjnych gulaszy. Z przyjemnością dodaję przepis do meksykańskiej kolekcji. Znakomity smak dzięki mieszance przypraw do chili i papryce chipotle od Casa de Mexico. Oprócz jogurtu lub jogurtu roślinnego, na wierzchu dip w stylu guacamole i kilka plasterków awokado skropionego sokiem z limonki, a do podania oczywiście pszenne tortille. Dla chętnych parę krążków jalapeño.
6 porcji
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 376 kcal
Składniki:
Mieszanka przypraw do chili Casa de Mexico (mielona papryka, czosnek, kolendra, sól, cebula, kmin rzymski, cynamon, tymianek)
Chipotle z puszki 2 szt.
Soczewica czerwona 300 g
Fasola czerwona 2 puszki po 240 g
Kukurydza pół puszki ok. 120 g
Papryka ramiro drobna 4 szt.
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 2 łyżki
Pomidory krojone puszka 400 g
Przecier pomidorowy 300 g
Do podania: gęsty jogurt lub jogurt roślinny, jalapeño, dip guacamole, pszenne tortille, awokado, natka lub kolendra
Przygotowanie:
- Posiekaj cebulę i czosnek, papryki pokrój na krążki. Fasolę i kukurydzę odsącz i opłucz z zalewy. Opłucz także soczewicę.
- Do garnka wlej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i paprykę, smaż przez 3 minuty, wsyp mieszankę przypraw, wrzuć pokrojone drobno chipotle i soczewicę. Dodaj pomidory razem z zalewą, przecier i 3 szklanki wody.
- Gotuj, aż soczewica zmięknie (ok. 15-18 minut), w razie potrzeby uzupełnij wodę. Dodaj fasolę i kukurydzę. Gotuj jeszcze 5 minut.
- Podziel na porcje, udekoruj jogurtem i guacamole, dodaj awokado, posyp zieleniną.
Pomysły:
Chili z soczewicy możesz zamrozić. Możesz też wykorzystać ten „meksykański gulasz” do faszerowania np. cukinii.
We współpracy z De Care
Polecam także
Majonez domowy bez surowych jajek
Majonez domowy, najprostszy, podstawowy sos. Niestety to kaloryczna bomba, jedna łyżka ma ponad 100 kcal. Czasem jednak jest niezastąpiony, wtedy warto zrobić go samodzielnie. To
Spaghetti z salami i warzywami
Spaghetti z salami i warzywami to kolejny pomysł na szybki obiad. Salami możecie zastąpić szynką lub boczkiem albo w ogóle zrezygnować z dodawania wędliny. Przyprawcie
Pesto na 4 sposoby
Pesto na 4 sposoby. Zdrowy dodatek do makaronu i kopytek. Sprawdzony sposób na pożywny wegetariański obiad. A do tego w czterech kolorach i smakach. Dobre