Jajka po szkocku otulone mielonym mięsem

Jajka po szkocku to jajka obiadowe, solidna porcja białka, do której oprócz zimnego chrzanowego sosu warto podać miskę sałaty.

4 porcje:

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 371 kcal

Składniki:

Jajka duże 5 szt

Mięso mielone z łopatki wieprzowej 400 g

Szalotka 2 szt

Olej 2 łyżki

Mąka 1 płaska łyżka

Bułka tarta 3 łyżki

Chrzan 2 łyżki

Śmietana 18 proc. 1 łyżka

Jogurt naturalny 150 g

Sok z cytryny 1/2 łyżki

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Cztery jajka włóż do ciepłej wody, zagotuj, gotuj 4 minuty, zahartuj zimną wodą i obierz. Zimne jajka oprósz mąką.
2. Szalotki drobno posiekaj i zeszklij na oleju (pół łyżki). Mięso wymieszaj z szalotkami, surowym jajkiem, przypraw solą i pieprzem, możesz dodać pół łyżki tartej bułki.
3. Przygotuj 4 kawałki folii spożywczej, na każdym połóż porcję mięsa, spłaszcz dłonią, na środku połóż ugotowane jajko i łącząc ze sobą końce folii oblep je mięsem, paczuszki włóż na 10-15 minut do lodówki.
4. Klopsy wyjmij z lodówki, odwiń folię, panieruj w tartej bułce i zrumień na pozostałym oleju. Przełóż na blachę, piecz przez 20 minut w temp. 180 stopni.
5. Chrzan połącz ze śmietaną i jogurtem, przypraw sokiem z cytryny i pieprzem. Podawaj jako dip do jajek.

Pomysły:

Jajka po szkocku możesz przygotować też w wersji wegetariańskiej. Dwie spore marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj zeszklone szalotki, łyżkę posiekanych włoskich orzechów, surowe jajko i jeśli potrzeba, trochę tartej bułki i oleju. Oblep jajka, zrumień na oleju i piecz przez 12 minut.