Chili wegetariańskie z trzech rodzajów fasoli

Chili wegetariańskie z trzech rodzajów fasoli – czerwonej, czarnej i szparagowej. Lekkie, ale pożywne i sycące danie dla miłośników kuchni roślinnej. Podaję je z gęstym jogurtem i plackami z pełnoziarnistej mąki. Szklankę mąki wsypujemy do miski, dodajemy ok. pół szklanki letniej wody (warto wlewać ją stopniowo) i łyżeczkę oleju. Zagniatamy ciasto, dzielimy na 8 małych kulek, każdą wałkujemy na oprószonej mąką stolnicy. Smażymy na patelni bez tłuszczu, aż placuszki się przyrumienią. Spróbuj też wegetariańskiego curry.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 353 kcal (z plackami)

Składniki:

Szalotka 2-3 szt.

Czosnek 2 ząbki

Papryka czerwona 1-2 szt.

Fasolka szparagowa (może być mrożona) 250 g

Fasola czarna (1 puszka) 240 g

Fasola czerwona (1 puszka) 240 g

Przecier pomidorowy 500 ml

Papryka wędzona 1 łyżeczka

Kmin rzymski 1 łyżeczka

Oregano 1 łyżeczka

Cynamon ½ łyżeczki

Olej 1 łyżka

Do podania: gęsty jogurt, awokado, krążki jalapeño, kolendra, limonka

Przygotowanie:

1. Szalotki i czosnek posiekaj. Paprykę pokrój na paski. Fasolę z puszek dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
2. W garnku rozgrzej olej, zeszklij szalotki, dodaj czosnek i paprykę, smaż razem przez 3-4 minuty, wsyp przyprawy, wymieszaj, wlej przecier i 2 szklanki wody. Gotuj przez 5 minut.
3. Wrzuć fasolkę szparagową oraz czarną i czerwoną fasolę. Gotuj jeszcze 5-6 minut.
4. Podawaj z plackami, gęstym jogurtem, kolendrą, krążkami jalapeño i awokado skropionym sokiem z limonki.

Pomysły:

Chili wegetariańskie możesz zrobić też z dodatkiem ciecierzycy albo soczewicy.