Chili wegetariańskie z trzech rodzajów fasoli – czerwonej, czarnej i szparagowej. Lekkie, ale pożywne i sycące danie dla miłośników kuchni roślinnej. Podaję je z gęstym jogurtem i plackami z pełnoziarnistej mąki. Szklankę mąki wsypujemy do miski, dodajemy ok. pół szklanki letniej wody (warto wlewać ją stopniowo) i łyżeczkę oleju. Zagniatamy ciasto, dzielimy na 8 małych kulek, każdą wałkujemy na oprószonej mąką stolnicy. Smażymy na patelni bez tłuszczu, aż placuszki się przyrumienią. Spróbuj też wegetariańskiego curry.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 353 kcal (z plackami)
Składniki:
Szalotka 2-3 szt.
Czosnek 2 ząbki
Papryka czerwona 1-2 szt.
Fasolka szparagowa (może być mrożona) 250 g
Fasola czarna (1 puszka) 240 g
Fasola czerwona (1 puszka) 240 g
Przecier pomidorowy 500 ml
Papryka wędzona 1 łyżeczka
Kmin rzymski 1 łyżeczka
Oregano 1 łyżeczka
Cynamon ½ łyżeczki
Olej 1 łyżka
Do podania: gęsty jogurt, awokado, krążki jalapeño, kolendra, limonka
Przygotowanie:
- Szalotki i czosnek posiekaj. Paprykę pokrój na paski. Fasolę z puszek dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij szalotki, dodaj czosnek i paprykę, smaż razem przez 3-4 minuty, wsyp przyprawy, wymieszaj, wlej przecier i 2 szklanki wody. Gotuj przez 5 minut.
- Wrzuć fasolkę szparagową oraz czarną i czerwoną fasolę. Gotuj jeszcze 5-6 minut.
- Podawaj z plackami, gęstym jogurtem, kolendrą, krążkami jalapeño i awokado skropionym sokiem z limonki.
Pomysły:
Chili wegetariańskie możesz zrobić też z dodatkiem ciecierzycy albo soczewicy.
Polecam także
Warzywa wiosenne, sałatka z bobu i fasolki szparagowej
Pełne warzyw i smaku danie, które sprawdzi się jako sałatka (zarówno na ciepło, jak i na zimno) albo dodatek do dań np. pieczonej ryby lub
Terrina warzywna z fetą i kremowym serkiem
Terrina warzywna z fetą i kremowym serkiem jest piękna, delikatna i smaczna. Sprawdzi się na śniadanie i jako przystawka. Do ostatniej warstwy możecie wykorzystać wcześniej
Hummus z suszonymi pomidorami, jak zrobić domowy hummus
Hummus to jedna ze wspanialszych przekąsek, dostarczy złożonych węglowodanów i dobrego tłuszczu. Możecie zrobić go nawet dwa dni przed imprezą. Zamiast suszonych pomidorów dodajcie małego