Ziemniaczana tortilla ze szpinakiem i kiełbaskami

Ziemniaczana tortilla to ciepła kolacja albo lunch do zabrania. Danie, które smakuje też na zimno. Ten hiszpański placek ziemniaczany, po pokrojeniu na małe kawałki będzie ozdobą każdego stołu z przekąskami.

Dzisiaj w wersji ze szpinakiem i kiełbaskami sielskimi z piersi kurczaka. Wygląda pięknie i tak też smakuje. O Sielskim dużo już było przy przepisach na pieczonego kurczaka, hot dogi we wrapach, nadziewane papryczki i pieczone podudzia z gremolatą. Wspomnę tylko, że to kurczak hodowany bez antybiotyków i karmiony paszą bez dodatku surowców GMO. Zajrzyjcie do przepisów na tapas i vol-au-vent z sałatką z łososia.

 

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 50 minut

Porcja: 386 kcal

Składniki:

Ziemniaki średnie 8 szt.

Szpinak 300 g

Szalotka 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Oliwa 2 łyżki

Kiełbaski sielskie z piersi kurczaka 125 g 4 szt.

Jajka M 7 szt.

Sól, pieprz

Posiekana natka

Parmezan wiórki 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ziemniaki obierz, pokrój na plastry, wrzuć do zimnej wody. Ugotuj tak, żeby pozostały lekko twarde, odcedź.
2. Szalotkę i czosnek posiekaj, zeszklij na oliwie, wrzuć szpinak. Kiedy listki zwiędną, wrzuć ziemniaki, wymieszaj, zdejmij z palnika.
3. Jajka roztrzep, przypraw solą i pieprzem. Do jajek wrzuć ziemniaki ze szpinakiem, wymieszaj. Przelej do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż kiełbaski (możesz je lekko ponacinać), posyp parmezanem. Zapiekaj przez ok. 35 minut, aż jajka się zetną. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości i głębokości naczynia żaroodpornego – w większym i płytszym, tortilla będzie gotowa szybciej.

Pomysły:

Dodaj do tortilli cukinię, paprykę, oliwki.

We współpracy reklamowej z SuperDrob