Biała kiełbasa pieczona z kapustą

Biała kiełbasa pieczona z kapustą, a do niej kawałek dobrego chleba albo opiekane ziemniaki i obowiązkowo dużo chrzanu. To jest danie, bez którego nie wyobrażam sobie wielkanocnego stołu. Surową białą kiełbasę parzę wcześniej we wrzątku albo nawet gotuję przez kilka minut, żeby osłonki nie popękały podczas smażenia. Kto nie przepada za białą kiełbasą, sięga po dobrą wędzoną. Spróbujcie też kiełbasy pieczonej w piwie z jabłkami albo tej z batatami.

 

8 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 1,5 godziny

Porcja: 419 kcal

Składniki:

Biała kiełbasa (parzona, gotowana) 800 g

Biała kapusta ½ średniej główki

Kiszona kapusta 1 kg

Jabłka 3 szt.

Cebula duża 2 szt.

Suszone grzyby 6 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 2 łyżki

Liść laurowy 1 szt.

Ziele angielskie 3 ziarenka

Majeranek

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Grzyby namocz w szklance ciepłej wody, odstaw na 20 minut. Osączone pokrój na paseczki.
2. Kapusty poszatkuj (kiszoną delikatnie odciśnij, ale nie płucz), włóż do dużego garnka, dodaj grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Dorzuć obrane, pokrojone na ósemki jabłka, liść laurowy, ziele oraz czosnek roztarty z odrobiną soli. Wlej dodatkowo pół szklaki wody, wymieszaj.
3. Duś pod częściowym przykryciem do miękkości (ok. 1 godzinę). Przypraw pieprzem i majerankiem.
4. Kiełbasę pokrój na kawałki, ponacinaj ukośnie i zrumień na łyżce oleju.
5. Kapustę wyłóż do żaroodpornego naczynia, na wierzchu ułóż kiełbasę. Zapiekaj przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
6. Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na pozostałym oleju. Tuż przed końcem pieczenia, cebulę ułóż na kiełbasie.

Pomysły:

Kapustę ugotuj dzień wcześniej. Możesz dodać do niej kilka suszonych śliwek i przyprawić kminkiem.