Sajgonki, czyli nasza ulubiona przekąska z azjatyckiego baru w wydaniu domowym. Ma jedną wadę, trudno zachować rozsądek i umiar przy jedzeniu.
W moim farszu jest naturalne tofu, dużo grzybów, warzywa i makaron z fasoli mung zwany sojowym. Wszystko przyprawione imbirem i grzybowym sosem sojowym od House of Asia. Możecie zrobić też farsz z mielonym mięsem jak w przepisie na naleśnikowe krokiety. Pamiętajcie o dokładnym namoczeniu papieru ryżowego w zimnej lub letniej wodzie, musi być elastyczny, żeby nie połamał się przy zawijaniu sajgonek. A zawijacie je dokładnie tak jak gołąbki. Dla ułatwienia podpinam filmik krok po kroku. Sajgonki możecie usmażyć w głębokim tłuszczu lub frytkownicy, ja smażę na patelni i obracam je w trakcie smażenia. Film z przepisem znajdziecie na końcu posta.
20 sztuk
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20 minut
Sztuka: 75 kcal
Składniki:
Farsz do sajgonek:
Makaron z fasoli mung (sojowy) 80 g
Grzyby mun 30 g
Tofu 180 g
Włoszczyzna (mrożonka) 200 g
Imbir starty na tarce 2-3 łyżeczki
Olej 1,5 łyżki
Sos sojowy grzybowy House of Asia 4-5 łyżek
Szczypior posiekany 3-4 łyżki
Mąka ziemniaczana 2 płaskie łyżeczki (opcjonalnie, żeby farsz był bardziej zwarty)
Oraz:
Papier ryżowy House of Asia 20 arkuszy – ok. 160 g (w opakowaniu 100 g jest 12 arkuszy)
Olej do smażenia sajgonek ok. 100 ml
Do podania: sos sojowy, słodki sos chili
Jak zrobić sajgonki w domu?
- Makaron wrzuć do wrzątku, odstaw na 2 minuty, odcedź, przelej zimną wodą, potnij nożyczkami na małe kawałki.
- Grzyby ugotuj, odcedź, również pokrój.
- Na patelni rozgrzej 1,5 łyżki oleju, wrzuć włoszczyznę. Smaż przez 4-5 minut, dodaj grzyby, pokruszone tofu, imbir, makaron i sos sojowy grzybowy. Duś razem przez 2-3 minuty. Wlej mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w 50 ml zimnej wody. Wymieszaj, podgrzej razem przez minutę. Zdejmij z palnika, wystudź. Dodaj szczypior, wymieszaj.
- Arkusz papieru ryżowego namocz w letniej lub zimnej wodzie. Musi być elastyczny, inaczej połamie się podczas składania sajgonek. Ułóż na blacie. Na środku, kilka cm od dołu arkusza nałóż łyżkę farszu. Zawijaj jak gołąbki.
- Na patelni rozgrzej część oleju, smaż sajgonki na złoty kolor, obracając w trakcie. Uzupełniaj olej podczas smażenia. Każda kolejna partia będzie smażyć się szybciej. Przełóż sajgonki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj z sosem sojowym grzybowym i sosem chili.
Pomysły:
Do sajgonek warto podać surówkę np. z kapusty pekińskiej albo surówkę z czerwonej i białej kapusty z kiełkami i orzeszkami.
We współpracy z House of Asia
Polecam także
Smoothie truskawkowo-buraczane z komosą
Smoothie truskawkowo-buraczane z komosą. Takie śniadanie dostarczy białka, węglowodanów, witamin i przeciwutleniaczy. Świeże owoce dają wiele możliwości, każdego dnia przygotujesz inne smoothie. Owoce możesz łączyć
Curry z batatami, kalafiorem i ciecierzycą
Curry z batatami to jednogarnkowe danie na rozgrzewkę. Proste do zrobienia, pełne warzyw (błonnik!) i smaku. Pod koniec gotowania możecie dodać do wywaru szklankę mleka
Zielone smoothie szpinakowe z awokado
Zielone smoothie ze szpinaku, awokado i owoców to lekkie pierwsze lub drugie śniadanie z solidną dawką przeciwutleniaczy i witamin. To także znakomity pomysł na przekąskę