Surówka z kapusty z kiełkami i orzeszkami

Surówka z kapusty to samodzielne danie na letni dzień albo pełen witamin dodatek do orientalnych dań. Pasuje do mięs i ryb, przyjemnie orzeźwia i można ją przechować w lodówce na drugi dzień. Kto nie może jeść ziemnych orzeszków, dodaje pestki słonecznika, orzechy laskowe albo sezam. Spróbujcie też surówki z kapusty pekińskiej.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Porcja: 144 kcal

Składniki:

Kapusta czerwona ½ małej główki

Kapusta biała ¼ średniej główki

Marchew 2 szt.

Kiełki fasoli 100 g

Jabłko duże 1 szt.

Kolendra 2 łyżki posiekanej

Orzeszki ziemne prażone bez soli 2 łyżki

Sos:

Sos sojowy 2 łyżki

Sok z jednej cytryny

Olej 1 łyżka

Olej sezamowy 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Kapustę poszatkuj (warto użyć malaksera), dodaj startą marchew, dokładnie opłukane i osuszone kiełki, pokrojone jabłko i kolendrę.
2. Wymieszaj wszystkie składniki sosu, dodaj do warzyw, dokładnie przemieszaj dłońmi. Posyp pokruszonymi orzeszkami – warto je wcześniej podpiec na patelni bez tłuszczu.

Pomysły:

Surówka z kapusty będzie znakomita z dodatkiem drobno posiekanej chili.