Naleśnikowe krokiety jak sajgonki

Sajgonki, w których naleśniki zastępują papier ryżowy. I nie są smażone w głębokim oleju. Przygotujmy wegetariańską wersję dodając więcej warzyw. Więcej przepisów na znakomite naleśniki znajdziecie w eBooku „30 pomysłów na naleśniki”. 

4 porcje

Przygotowanie: 25 minut

Gotowanie: 20 minut

Składniki:

Jajka duże 4 szt.

Mleko 250 ml

Woda 150 ml

Mąka 250 g plus 1 łyżka do panierki

Mięso wieprzowe mielone 300 g

Czosnek 1-2 ząbki

Imbir kawałek ok. 3 cm

Mrożonka „chińska” z warzywami i grzybami 100 g

Makaron ryżowy 100 g

Słodki sos chili 3 łyżki plus kilka łyżek do podania

Sos sojowy 2 łyżki

Posiekana natka lub szczypiorek 1 łyżka

Sezam 1 łyżka

Tarta bułka 1 łyżka

Olej 3- 4 łyżki

Sól

Przygotowanie:

1. Dwa jajka łączymy z mlekiem, wodą i mąką, dodajemy szczyptę soli, ubijamy, odstawiamy na 10 minut, żeby ciasto odpoczęło, smażymy 8 – 10 naleśników.
2. Czosnek siekamy, imbir obieramy i ścieramy na tarce.
3. Mięso smażymy na łyżce oleju razem z czosnkiem i imbirem, wrzucamy warzywa z „chińskiej” mieszanki. Kiedy zmiękną zdejmujemy patelnię z ognia.
4. Makaron zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 3 minuty, hartujemy zimną wodą, odcedzamy i nożyczkami kroimy na krótsze nitki, dodajemy do mięsa, przyprawiamy sosem sojowym i sosem chili, dodajemy posiekane zioła i jajko, mieszamy.
5. Farsz nakładamy na naleśniki, zwijamy jak krokiety, panierujemy w jajku, potem w bułce wymieszanej z sezamem i łyżką mąki, smażymy na lekko złoty kolor.
6. Sajgonki przekładamy na blaszkę, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 5-6 minut. Podajemy z sosem chili.

Pomysły:

Jeśli nie mamy pod ręką mrożonki „chińskiej” wykorzystajmy marchew, seler naciowy i szczypior. Możemy zrezygnować z panierowania i podsmażania sajgonek na patelni , wstawmy je na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Jeśli włączymy termoobieg, będą chrupiące.