Papryki faszerowane soczewicą

Papryki faszerowane soczewicą i ryżem

Papryki faszerowane soczewicą, ryżem, szpinakiem i mozzarellą to kolejny pomysł na warzywa z nadzieniem. Soczewica może być oczywiście czerwona, a odmianę ryżu wybierzcie sami. Papryki nadają się do odgrzania następnego dnia w piekarniku albo mikrofalówce. Sos pomidorowy możecie przyprawić bazylią, tymiankiem, ostrą albo wędzoną papryką. Ten farsz będzie też świetny do cukinii.

 

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 424 kcal

Składniki:

Papryka czerwona duża 3 szt. 600 g

Soczewica zielona 150 g

Ryż 200 g

Szpinak 200 g

Cebula duża 1 szt.

Czosnek 3 ząbki

Mozzarella 125 g

Olej 4 łyżki

Passata pomidorowa 500 ml

Pestki słonecznika 2-3 łyżeczki

Oregano 1 łyżeczka

Sól morska

Pieprz świeżo mielony

Natka 1 łyżka posiekanej

Jogurt grecki 100 g do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Zagotuj wodę w dużym garnku, wrzuć opłukaną soczewicę. Po 10 minutach dorzuć ryż. Gotuj przez 10 minut. Odcedź.
  2. Cebulę i czosnek (2 ząbki) posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj listki szpinaku. Kiedy zmiękną, zdejmij z palnika i dodaj do ryżu z soczewicą. Przypraw solą i pieprzem. Przestudź.
  3. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Do dużego naczynia żaroodpornego wlej passatę i dwie szklanki wody, wsyp oregano, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, przypraw pieprzem.
  4. Papryki przetnij na pół, usuń nasiona. Nałóż farsz, ułóż w naczyniu do zapiekania. Na wierzchu połóż drobno pokrojoną mozzarellę.
  5. Przykryj papryki luźno folią aluminiową i piecz przez ok. 40 minut. Pod koniec usuń folię. Posyp pestkami słonecznika (dobrze jest uprażyć je na patelni bez dodatku tłuszczu) i natką.

Pomysły:

Papryki faszerowane soczewicą możesz zrobić z fetą zamiast mozzarelli.

Papryki faszerowane soczewicą

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Papryki faszerowane soczewicą
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 85 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter