Gulasz ze schabu z warzywami i oliwkami

Gulasz ze schabu z warzywami i oliwkami to jednogarnkowe i łatwe do zrobienia danie. Jak już wszystko obierzecie i pokroicie, to właściwie robi się samo. Schab oczywiście można zastąpić innym, nieco bardziej tłustym kawałkiem wieprzowiny np. karkówką albo łopatką. Smak możecie podkręcić ostrą papryką w proszku. Dodajcie ją po usmażeniu mięsa i warzyw, tuż przed wlaniem wody. Smażenie papryki może sprawić, że stanie się gorzka. Spróbuj też gulaszu, jaki robię do placków po zbójnicku.

4 porcje

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 1 godzina 25 minut

Porcja: 467 kcal

Składniki:

Schab 350 g

Marchew 2 szt.

Seler mały korzeń ok. 200 g

Oliwki zielone 100 g

Ziemniaki 600 g

Papryka czerwona 2 szt.

Cebula czerwona 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Koncentrat pomidorowy 100 g

Śmietana 12 proc. 60 g

Olej 2 łyżki

Tymianek 1 łyżeczka

Pieprz ziarnisty 3-4 ziarna

Sól i Pieprz

Natka 2 łyżeczki posiekanej

Przygotowanie:

1. Schab pokrój na kawałki, posól. Warzywa obierz, marchew pokrój na plastry, seler w dużą kostkę, ziemniaki przetnij na ćwiartki (wyjątkowo duże na mniejsze kawałki). Papryki pokrój na paski, osącz oliwki. Posiekaj cebulę i czosnek.
2. W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, wrzuć czosnek i schab, smaż przez 3 minuty, żeby lekko zrumienić mięso, wrzuć warzywa, dodaj tymianek, smaż jeszcze 3 minuty, wlej 1,5 litra wody, dodaj koncentrat i pieprz w ziarnach, dokładnie wymieszaj.
3. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. godzinę i 15 minut. W razie potrzeby uzupełnij wodę. Na 10 minut przed końcem wrzuć oliwki. Podawaj z kleksem śmietany i posiekaną natką.

Pomysły:

Gulasz ze schabu można mrozić. Zamiast koncentratu pomidorowego, wykorzystaj puszkę krojonych pomidorów.