Gulasz ze schabu z warzywami i oliwkami to jednogarnkowe i łatwe do zrobienia danie. Jak już wszystko obierzecie i pokroicie, to właściwie robi się samo. Schab oczywiście można zastąpić innym, nieco bardziej tłustym kawałkiem wieprzowiny np. karkówką albo łopatką. Smak możecie podkręcić ostrą papryką w proszku. Dodajcie ją po usmażeniu mięsa i warzyw, tuż przed wlaniem wody. Smażenie papryki może sprawić, że stanie się gorzka. Spróbuj też gulaszu, jaki robię do placków po zbójnicku.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 1 godzina 25 minut
Porcja: 467 kcal
Składniki:
Schab 350 g
Marchew 2 szt.
Seler mały korzeń ok. 200 g
Oliwki zielone 100 g
Ziemniaki 600 g
Papryka czerwona 2 szt.
Cebula czerwona 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Koncentrat pomidorowy 100 g
Śmietana 12 proc. 60 g
Olej 2 łyżki
Tymianek 1 łyżeczka
Pieprz ziarnisty 3-4 ziarna
Sól i Pieprz
Natka 2 łyżeczki posiekanej
Przygotowanie:
- Schab pokrój na kawałki, posól. Warzywa obierz, marchew pokrój na plastry, seler w dużą kostkę, ziemniaki przetnij na ćwiartki (wyjątkowo duże na mniejsze kawałki). Papryki pokrój na paski, osącz oliwki. Posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, wrzuć czosnek i schab, smaż przez 3 minuty, żeby lekko zrumienić mięso, wrzuć warzywa, dodaj tymianek, smaż jeszcze 3 minuty, wlej 1,5 litra wody, dodaj koncentrat i pieprz w ziarnach, dokładnie wymieszaj.
- Gotuj na wolnym ogniu przez ok. godzinę i 15 minut. W razie potrzeby uzupełnij wodę. Na 10 minut przed końcem wrzuć oliwki. Podawaj z kleksem śmietany i posiekaną natką.
Pomysły:
Gulasz ze schabu można mrozić. Zamiast koncentratu pomidorowego, wykorzystaj puszkę krojonych pomidorów.
Polecam także
Focaccia z karmelizowaną cebulą i sardynkami
Focaccia z karmelizowaną cebulą i sardynkami. Upiekłam ją z żytniej mąki. Oczywiście wybierzcie mąkę jaką chcecie. Delikatna pszenna (typu 500, 550), a najlepiej ta do
Ryba pieczona z ziemniakami i selerem
Ryba pieczona z warzywami, śmietaną i suszonymi pomidorami. Wykorzystałam filety z sandacza, bo akurat wpadły mi w ręce, ale dorsz, halibut, sum czy łosoś będą
Północna Portugalia, Porto – co zobaczyć, co zjeść – cz. 2
Północna Portugalia, Porto – co zobaczyć, co zjeść, to druga część naszej relacji z ośmiodniowej wycieczki do Galicji i północnej Portugalii. Opis pierwszych dni przeczytasz