Najszybsze kaszotto z warzywami i rybą

Najszybsze kaszotto robi się oczywiście z kuskusu. W tej wersji znalazło się dużo warzyw i wędzona ryba jako główne źródło białka. Możecie zrobić takie kaszotto z filetem z kurczaka – pokrójcie na nieduże kawałki, podsmażcie na samym początku, potem dodajcie warzywa i duście razem. Możecie też zrezygnować z mięsa czy ryby i posypać kaszotto pokruszoną fetą. Sprawdźcie też przepisy na wegetariańskie kaszotto z fasolą oraz gryczane z burakami.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 12 minut

Porcja: 359 kcal

Składniki:

Kuskus 300 g

Papryka czerwona 1 szt.

Por 1 szt.

Cukinia duża 1 szt.

Zielony groszek (mrożony) 150 g

Cebula duża 1 szt.

Czosnek 2-3 ząbki

Oliwa 3 łyżki

Filety z wędzonej ryby – u mnie pstrąg 200 g

Świeżo mielony pieprz

Sól morska

Natka 2 łyżki posiekanej

Pestki dyni 2 łyżki (wcześniej uprażone)

Cytryna ½ szt.

Przygotowanie:

1. Paprykę i cukinię pokrój w kostkę, pora potnij na plasterki. Posiekaj cebulę i czosnek. Wszystkie warzywa wrzuć na patelnię, wlej oliwę, wymieszaj. Duś przez 6-7 minut, aż zmiękną.
2. Wsyp kuskus, wlej 750 ml wody, wrzuć groszek, posól odrobinę. Wymieszaj i podgrzewaj, aż kasza wchłonie płyn.
3. Na ciepłe kaszotto wyłóż kawałki pstrąga. Skrop sokiem z cytryny, posyp natką, pieprzem i pestkami dyni.

Pomysły:

Najszybsze kaszotto można przygotować z innymi warzywami – marchewką, fasolką szparagową, szpinakiem.