Cukinia faszerowana chili. Proste chili z mielonego mięsa z fasolą i aromatycznymi przyprawami sprawdzi się nie tylko jako samodzielne danie, ale i farsz do warzyw. Wtedy pełnowartościowy posiłek zamienimy w wyjątkowy, bogatszy o porcję błonnika i witamin.
4 – 6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 50 minut
Składniki:
Cukinia średnia 4 szt.
Mielone mięso wołowe lub mieszane wołowe i wieprzowe 400 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Czerwona fasola 1 puszka (400/240 g)
Puszka pomidorów 400 g
Przecier pomidorowy 200 ml
Olej 3 łyżki
Po 1 łyżeczce: mielonego kuminu, słodkiej papryki, suszonego oregano
Szczypta cynamonu
Mozzarella do zapiekania (wiórki) 3 łyżki
Kolendra 1 łyżka posiekanej
Gęsty jogurt do podania
Sól i Pieprz
Cukier
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek siekamy, szklimy na oleju, dodajemy przyprawy – kumin, paprykę, oregano i cynamon, smażymy razem przez 2 minuty, wrzucamy mięso.
- Smażymy na brązowo, dodajemy pomidory z puszki razem z sosem, przecier i pół szklanki wody, przyprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru, gotujemy razem przez 20 minut.
- Fasolę osączamy z zalewy, płuczemy zimną wodą, dodajemy do mięsa, gotuj jeszcze 5 minut.
- Cukinie myjemy, przecinamy wzdłuż na pół, wydrążamy, napełniamy mięsem z fasolą, układamy na blasze, posypujemy mozzarellą i zapiekamy przez 20 minut.
- Cukinia faszerowana chili najlepiej smakuje posypana kolendrą i podana z porcją gęstego jogurtu.
Pomysły:
Do chili możemy podać pszenne tortille zrumienione w piekarniku. Miąższ z cukinii wykorzystajmy do sałatki albo zupy. Chili to też doskonały farsz do papryki albo bakłażanów. Eksperymentujmy z przyprawami, może warto dodać ich więcej albo zaostrzyć smak ostrą papryką.
Polecam także
Smoothie malinowe z burakami i kefirem
Smoothie malinowe z burakami to szybkie i zdrowe śniadanie. Maliny to oczywiście jedna z opcji. Mogą być truskawki, jagody albo wiśnie. Buraki dodaję dla koloru,
Pasztet wegetariański z soczewicy i ciecierzycy
Pasztet wegetariański z soczewicy i ciecierzycy zmiksowanej z rukolą. Dwie warstwy smaku, które się przenikają i uzupełniają. Nie żałujcie przypraw i dodatków. Oprócz sezamu dodajcie
Kulki ryżowe – orientalna przekąska
Kulki ryżowe, niby tylko przyprawiony ryż, pięknie uformowany i usmażony. Przyznam wam, że ta przekąska jest wybitna i chociaż jej przygotowanie zabiera czas, będę często