Papryki w meksykańskim stylu wypełnione czarną fasolą.
Wykorzystałam suchą fasolę, co bardzo wydłużyło czas przygotowania. Możecie jednak kupić taką fasolę w puszce albo zastąpić popularną i powszechnie dostępną czerwoną. Do sosu pomidorowego warto dodać trochę salsy meksykańskiej. Na rynku są różne tego typu sosy i wiele z nich ma znakomity skład. Do takiej papryki podajcie ryż, a żeby złagodzić pikantny smak – jogurt roślinny albo zwykły (w wersji wegetariańskiej). Spróbujcie też placków po zbójnicku w wersji wegańskiej.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 2 godz. plus moczenie fasoli
Porcja: 447 kcal
Papryka z fasolą – składniki:
Papryka czerwona 4 szt.
Fasola czarna 250 g
Por 1 szt.
Cebula mała 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 1 łyżka
Mieszanka przypraw do fajity albo przyprawy: wędzona papryka, słodka i ostra papryka, kmin rzymski, oregano, cynamon.
Chipotle (wędzone jalapeño) 2 szt. (opcjonalnie)
Przecier pomidorowy 500 g
Pomidory krojone 400 g
Salsa meksykańska (z puszki, słoika) albo sos BBQ 2 łyżki (opcjonalnie)
Awokado 1 szt.
Sok z limonki 2 łyżki
Natka lub kolendra posiekana 1 łyżka
Pestki dyni (uprażone) 2 łyżki
Jak zrobić faszerowane papryki?
- Fasolę namocz przez 5-6 godzin i ugotuj do miękkości. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Na patelnię wlej olej, wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i drobno pokrojonego pora. Zeszklij. Wrzuć odcedzoną fasolę, dodaj przyprawę do fajity, pokrojone chipotle i puszkę pomidorów, duś przez 10-15 minut.
- Papryki przetnij na pół, usuń nasiona. Do naczynia żaroodpornego wlej przecier. Dodaj salsę meksykańską albo sos BBQ. Wymieszaj. Ułóż papryki, wypełnij fasolą i piecz przez ok. 30 minut. Żeby fasola się nie wysuszała, możesz przykryć naczynie papierem do pieczenia.
- Awokado obierz, potnij na półplasterki, skrop sokiem z limonki. Ułóż na paprykach, posyp natką i pestkami dyni.
Pomysły:
Zamiast papryki nafaszeruj cukinię.






Polecam także
Moja droga fit. Odcinek 12. Posiłek potreningowy.
Moja droga fit. Odcinek 12. Posiłek potreningowy. Czy po treningu trzeba jeść? Może warto odpuścić posiłek po ćwiczeniach, wtedy szybciej schudniemy? Co zjadać i czy
Kachori, indyjska przekąska z soczewicą, jak zrobić kachori?
Kachori to pyszna przekąska z ciasta wypełniona aromatyczną soczewicą. Te smażone w głębokim tłuszczu „pierożki” podaje się z rozmaitymi dipami np. sosem miętowym. Takie drobne,
Moja droga fit. Odcinek 8. Trening na ładne ręce.
Moja droga fit. Odcinek 8. Trening na ładne ręce. Trening na ładne ręce – na barki i ramiona. To ta część ciała, o której wiele