jak nafaszerować papryki

Papryki faszerowane czarną fasolą, pieczone papryki po meksykańsku

Papryki w meksykańskim stylu wypełnione czarną fasolą.

Wykorzystałam suchą fasolę, co bardzo wydłużyło czas przygotowania. Możecie jednak kupić taką fasolę w puszce albo zastąpić popularną i powszechnie dostępną czerwoną. Do sosu pomidorowego warto dodać trochę salsy meksykańskiej. Na rynku są różne tego typu sosy i wiele z nich ma znakomity skład. Do takiej papryki podajcie ryż, a żeby złagodzić pikantny smak – jogurt roślinny albo zwykły (w wersji wegetariańskiej). Spróbujcie też placków po zbójnicku w wersji wegańskiej.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 2 godz. plus moczenie fasoli

Porcja: 447 kcal

Papryka z fasolą  – składniki:

Papryka czerwona 4 szt.

Fasola czarna 250 g

Por 1 szt.

Cebula mała 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 1 łyżka

Mieszanka przypraw do fajity albo przyprawy: wędzona papryka, słodka i ostra papryka, kmin rzymski, oregano, cynamon.

Chipotle (wędzone jalapeño) 2 szt. (opcjonalnie)

Przecier pomidorowy 500 g

Pomidory krojone 400 g

Salsa meksykańska (z puszki, słoika) albo sos BBQ 2 łyżki (opcjonalnie)

Awokado 1 szt.

Sok z limonki 2 łyżki

Natka lub kolendra posiekana 1 łyżka

Pestki dyni (uprażone) 2 łyżki

Jak zrobić faszerowane papryki?

  1. Fasolę namocz przez 5-6 godzin i ugotuj do miękkości. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  2. Na patelnię wlej olej, wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i drobno pokrojonego pora. Zeszklij. Wrzuć odcedzoną fasolę, dodaj przyprawę do fajity, pokrojone chipotle i puszkę pomidorów, duś przez 10-15 minut.
  3. Papryki przetnij na pół, usuń nasiona. Do naczynia żaroodpornego wlej przecier. Dodaj salsę meksykańską albo sos BBQ. Wymieszaj. Ułóż papryki, wypełnij fasolą i piecz przez ok. 30 minut. Żeby fasola się nie wysuszała, możesz przykryć naczynie papierem do pieczenia.
  4. Awokado obierz, potnij na półplasterki, skrop sokiem z limonki. Ułóż na paprykach, posyp natką i pestkami dyni.

Pomysły:

Zamiast papryki nafaszeruj cukinię.

papryki po meksykańsku

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Papryki faszerowane czarną fasolą, pieczone papryki po meksykańsku
Autor
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 264 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter